Знакомые надарили болгарского перца, а я про него забыл. И переработал в свое фирменное лечо. «Улетело» за один заход

Рецепты

Друзья подарили мне перец, но я забыл об этом. И он переработал его в свое характерное лечо. «Улетел» в порыве

Блюдо поражает простотой приготовления.

Привет! 🙂 Что делать с той горой кабачков, которую дарят родственники и знакомые с дачи, мы открыли для себя недавний рецепт. Пришло время перца. Мне тоже дали посылку, но я забыл их на пару недель. За это время они заметно размягчились и вскоре должны начать портиться. Поэтому решила провести операцию по спасению перцев, сделав из них лечо. Не просто, а по собственному рецепту.

Если вы готовите по-другому или в целом по-другому, это не значит, что мы с вами делаем это неправильно – мы все делаем это правильно, просто по-разному 😊

Друзья подарили мне перец, но я забыл об этом. И он переработал его в свое характерное лечо. «Улетел» в порыве

Это перец, а не огонь, давайте посмотрим правде в глаза 🙂

Едим такое лечо сразу после остывания и не закатываем в банки для хранения. Хотя этот рецепт тоже подходит для консервирования, но я не знаю, как его приготовить, оставлю этот момент.

И еще один важный нюанс: помидоры я не добавляю, потому что мне не нравится их «сырой» вкус в продукте. Вместо помидоров в него добавляют томатную пасту.

Теперь по порядку.

КАК ГОТОВИТЬ:

Даже по советским ГОСТам семена перца не могли попасть в лечо. Поэтому их необходимо хорошо очистить. Также лучше всего удалить белые «бутерброды» внутри перца. На столько перцев, сколько на фото, беру половину большой луковицы.

Друзья подарили мне перец, но я забыл об этом. И он переработал его в свое характерное лечо. «Улетел» в порыве

А вот мягкий перец режется легко 🙂

Обжариваю лук в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до того момента, пока он не станет прозрачным.

Друзья подарили мне перец, но я забыл об этом. И он переработал его в свое характерное лечо. «Улетел» в порыве

Жарить в таком состоянии.

А сейчас добавлю добрую порцию сладкого перца – я видел этот момент от Ильи Лазерсона – и ложку томатной пасты. Обжариваю все это вместе, пока томатная паста не изменит свою структуру.

Читайте также:  Этому рецепту кулича больше ста лет

Друзья подарили мне перец, но я забыл об этом. И он переработал его в свое характерное лечо. «Улетел» в порыве

Это основа. Готово. Пора добавить перец.

Только после этого добавляю нарезанный перец, лавровый лист и горох. Буквально три горошины и один лавровый лист средний. Этого хватит на литровую кастрюлю.

Сейчас фокус такой же средний. Чтобы ускорить процесс, накрываю кастрюлю крышкой – так перец начнет быстрее выделять влагу.

После того, как перец значительно уменьшится в объеме и «размягчится», можно добавить совсем немного воды, чтобы она не покрывала перец. Опять же, под крышкой и тушить на слабом огне, пока перец не станет настолько мягким, насколько вы хотите. Нам нравится, чтобы они были очень мягкими, поэтому я снимаю их примерно через полчаса после добавления воды.

Друзья подарили мне перец, но я забыл об этом. И он переработал его в свое характерное лечо. «Улетел» в порыве

Почти готово, осталось только заправиться.

Последний штрих – переодевание и балансировка. Только сейчас рагу солится, только теперь добавляют сахар и уксус. Я использую обычный рисовый уксус, но все, что вы хотите, подойдет. После добавления уксуса прокипятите рагу в течение одной минуты и снимите с огня.

Теперь это рагу превратилось в лечо. Вкусно и ароматно. Но вкус будет много, много, когда он остынет, а еще лучше – если простоять в холодильнике хотя бы сутки.

Из всех протестированных вариантов лечо этот, на мой взгляд и в моей семье, самый вкусный. Попробуйте приготовить таким образом перец, и, возможно, он станет вашим любимым. Приятного аппетита! 😊

Нравится, если рецепт понравился! Подпишитесь на этот канал и на мои аккаунты Youtube и Instagram. Или в Telegram канал, куда я вставляю ссылки на новые рецепты этого журнала. Здесь размещены ссылки на большинство рецептов.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий