Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Выпечка

2 дня назадНет отметок#рецепты от nika lerman

Никаких миксеров и сложностей! Просто, быстро, вкусно!

Можно выпекать круглый пирог, можно прямоугольный, а можно маффины – на ваш выбор.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Для теста:

  1. Мука – 210 грамм
  2. Сахар – 200 грамм
  3. Разрыхлитель – 10 гр
  4. Вода – 50 мл
  5. 3 больших яйца или 4 средних
  6. Цедра с двух лимонов
  7. Свежевыжатый лимонный сок – 80 гр
  8. Соль – половина чайной ложки
  9. Растительное масло – 125 мл

Для сиропа:

  1. Сахар – 80 гр
  2. Свежевыжатый лимонный сок – 80 мл

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

На вкус пирог сочный, влажный, кисленький и вкусный. Тает по рту, оставляя шикарное лимонное послевкусие.

Просеиваем в отдельную миску 210 грамм муки вместе с разрыхлителем и половиной чайной ложки соли.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

В другую миску натираем цедру с двух лимонов среднего размера.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Смешиваем цедру лимона с 200 гр сахара. Сахар используйте белый, просто у меня под рукой был только коричневый.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Перемешиваем до тех пор, пока сахар не станет влажным. Не волнуйтесь, если цедра суховата, сахар всё равно увлажнится.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Теперь в эту смесь добавляем ровно 50 мл воды, 80 мл выжатого лимонного сока, 125 мл растительного масла, яйца.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Тщательно перемешиваем.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

И добавляя муку, продолжаем перемешивать.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Иногда делаю наоборот, добавляю эту смесь в муку, но тогда нужно дольше мешать. В общем, как вам удобнее, главное хорошо перемешать. У меня уходит 3 минуты до однородной консистенции.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Тесто должно быть жидким. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выливаем туда тесто.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Духовку разогреваем, выставляем 175 градусов, ставим форму с тестом и выпекаем 20 минут. Но смотрите на возможности и особенности своей духовки.

В это время смешиваем 80 мл лимонного сока и 80 грамм сахара, ставим ковшик или маленькую кастрюлю на плиту, постоянно перемешиваем на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился и получился гладкий сироп. Если у вас есть части лимона, как у меня, нестрашно. Как только сироп стал гладким и ни одной крупинки сахара не осталось, снимаем с плиты и остужаем.

Читайте также:  Научилась делать сама медовую коврижку из детства: в магазине сейчас её и не встретишь, а раньше и готовили, и покупали часто

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Достаём из печки наш румяный пирог.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

И протыкаем часто-часто деревянной шпажкой и зубочисткой. Можно только зубочисткой.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Поливаем сиропом и даём настояться. Не убирайте в холодильник, иначе пирог не пропитается. Чем меньше формочка для выпечки, тем выше получится пирог.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Как только пирог пропитался и остыл, он становится сочным, с кислинкой, влажным и вкусным. А через несколько часов ещё вкуснее.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Пирог долго сохраняется в холодильнике, оставаясь нежным.

Маффины выпекаются точно так же, протыкаются зубочисткой во многих местах, заливаются сиропом и настаиваются.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Очень вкусно, быстро и просто. Только кажется, что много движений и много ингредиентов, на самом деле на тесто уходит минут 12-15, не больше. На сироп ещё 5 минут. На выпечку 20, на протыкание минута, на заливание сиропом несколько секунд.

Простой на вид, но потрясающе вкусный.

Влажный и вкусный лимонный пирог без долгих хлопот

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий