Ватрушки с творогом и изюмом

Рецепты

Ватрушки с творогом и изюмом

Ватрушки с творогом и изюмом

Сегодня мы приготовим классические ватрушки родом из детства. Да, это те самые ватрушки с нежным тестом по бокам, и творожной массой с изюмом посередине. Такая выпечка понравится многим, ведь это очень распространенный вид творожных изделий. Но не смотря на то, что такая выпечка относится к привычной, традиционной, она отлично подойдет и для вечернего чаепития в кругу семьи, и для перекуса в течении дня.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука – 650 гр.
  • Сахар – 100 гр.+50 гр.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Дрожжи – 35 гр.
  • Молоко – 250 мл.+1 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.+1 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 10 гр.+10 гр.
  • Творог – 400 гр.
  • Изюм – 70 гр.
  • Яичные желтки – 1 шт.

Приготовление


  1. Для начала, давайте сделаем опару. Для этого, в теплое молоко добавляем свежие дрожжи, 2 ст.л. сахара и все перемешаем венчиком. После этого, в дрожжевую массу добавляем 2 ст.л. муки от общей массы, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 15 минут.
  2. Теперь, нам необходимо вбить яйца и добавить сахар (100 гр.), ванильный сахар, все взобьем миксером.
  3. В готовую опару, спустя 15 минут, вольем яйца с сахаром, добавляем соль, и все перемешаем венчиком. Можем постепенно вмешивать муку и собирать тесто в комок.
  4. После того как мы собрали тесто, добавляем мягкое сливочное масло, и снова все замешиваем.
  5. Как только мы замесили тесто и оно перестало липнуть к рукам, можем оставлять его под пищевой пленкой на 1 час. Тем временем, мы приготовим начинку для наших ватрушек. Для этого мы зальем изюм кипятком на 10 минут. К творогу мы добавим сахар (50 гр.), ванильный сахар, и 1 яйцо. Все перетираем вилкой, после чего добавим обсушенный изюм.
  6. Поднявшееся тесто делим на 12 равных частей, выкладываем их на противень. Теперь будем формировать выемку для начинки. Для этого смажем дно стакана растительным маслом, и будем придавливать каждую будущую ватрушку.
  7. В сформированную выемку для начинки выкладываем творожную массу, и можем отправлять заготовки в духовку, предварительно смазав их желтком с молоком. Ватрушки выпекаем 25 минут при 180 градусах до приятного румяного цвета теста.
Читайте также:  Беру гречку, мясо, одно яйцо, и нежное мясное суфле готово: показываю рецепт

Ватрушки с творогом и изюмом

Ватрушки выпекаем 25 минут при 180 градусах

Источник FoodOboz.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий