Традиционное индийское блюдо панипури: на каком тесте приготовить

Рецепты

Традиционное индийское блюдо панипури: в каком тесте готовить

Традиционная индийская закуска панипури

Панипури — традиционная индийская закуска. В основном это уличная еда, в виде шариков с совершенно разными начинками. Это блюдо готовится из специального манного теста. Технология достаточно элементарная, вкус очень хрустящий и пикантный, поэтому это кулинарное изделие может понравиться и украинцам.

Одесский шеф-повар Пономар Валерий поделился идеей на своей странице в Instagram.

Традиционное индийское блюдо панипури: в каком тесте готовить

Приготовление мангового теста. Источник: Скриншот поста Валерия Пономаря в Instagram

Ингредиенты для теста:

  • манная крупа – 200г
  • мука – 40г
  • соль – 1/2 чайной ложки
  • горячая вода – 125мл

Традиционное индийское блюдо панипури: в каком тесте готовить

Приготовление мангового теста. Источник: Скриншот поста Валерия Пономаря в Instagram

Ингредиенты для начинки:

Традиционное индийское блюдо панипури: в каком тесте готовить

Приготовление мангового теста. Источник: Скриншот поста Валерия Пономаря в Instagram

  • креветки – 300г
  • помидор – 250г
  • соль

Традиционное индийское блюдо панипури: в каком тесте готовить

Тесто готово для тарелки. Источник: Скриншот поста Валерия Пономаря в Instagram

  • черный перец
  • базилик – 1/3 чайной ложки
  • оливковое масло – 1 столовая ложка

Традиционное индийское блюдо панипури: в каком тесте готовить

Формирование круглого основания. Источник: Скриншот поста Валерия Пономаря в Instagram

Способ приготовления:

1. Замесить тесто до однородности, оставить под пленкой на 20 минут при комнатной температуре.

Традиционное индийское блюдо панипури: в каком тесте готовить

Подготовка заливки. Источник: Скриншот поста Валерия Пономаря в Instagram

2. Обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки, придерживая вилкой, чтобы равномерно вздулось.

Традиционное индийское блюдо панипури: в каком тесте готовить

Панипури, обжаренные в масле. Источник: Скриншот поста Валерия Пономаря в Instagram

3. С той стороны, где стенки тоньше, слегка надавите.

Традиционное индийское блюдо панипури: в каком тесте готовить

Добавление начинки к хрустящим основам. Источник: Скриншот поста Валерия Пономаря в Instagram

Источник FoodOboz.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий