Торт на сгущёнке “молочная девочка”. Нежный немецкий торт.

Десерты

Всем привет мои дорогие, вы на канале Сладкий Мастер. Готовлю знаменитый немецкий торт «молочная девочка». Торт назван в честь сгущённого молока, которое использовалось в Германии, для приготовления этого торта. Сейчас торт молочная девочка так популярен, что его готовят не только в Германии, но и во многих других странах. Торт по данному рецепту получается невероятно нежный с приятным молочным вкусом.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Всем привет мои дорогие, вы на канале Сладкий Мастер. Готовлю знаменитый немецкий торт «молочная девочка». Торт назван в честь сгущённого молока, которое использовалось в Германии, для приготовления этого торта. Сейчас торт молочная девочка так популярен, что его готовят не только в Германии, но и во многих других странах. Торт по данному рецепту получается невероятно нежный с приятным молочным вкусом.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Торт «молочная девочка».

Коржи:

  1. Сгущённое молоко – 380 г.;
  2. Мука – 200 г.;
  3. Яйца – 2 шт.;
  4. Разрыхлитель – 10 г.;
  5. Ванилин – щепотка.

Крем:

  1. Сливки (от 33%) – 1000 г.;
  2. Сахарная пудра – 150 г.;
  3. Экстракт ванили – ¼ чайной ложки.

Общий выход готового изделия составляет: 1.8 кг.

Сразу хочу добавить, что по данному рецепту 800 грамм сливок пойдёт на сборку торта, а 200 грамм на оформление. Сгущённое молоко должно быть цельным сгущённым молоком, а не сгущёнкой, так как сгущёнка в отличие от цельного сгущённого молока, изготавливается с добавлением заменителя коровьего молока.

Способ приготовления:

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

В сгущённое молоко добавляю яйца и тщательно перемешиваю до однородности.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Сгущённая основа для теста готова.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Добавляю всю муку, разрыхлитель и ванилин.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Перемешиваю массу до консистенции однородного теста.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Вот такое текучее сгущённое тесто получилось.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Выкладываю 2 полные столовые ложки теста на пекарскую бумагу с предварительно прочерченным кругом диаметром 20 сантиметров.

Читайте также:  Пельмени без лепки за полчаса. Готовлю их "ленивый" вариант (нравится и детям, и мужу)

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Распределяю тесто шпателем по площади круга. Для удобства рекомендую прочертить по 1 кругу на 2х листах.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Перекладываю пергаментную бумагу с тестом на противень. Убираю противень в разогретую до 160 градусов духовку на 5-7 минут.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Пока выпекается первый корж, выкладываю тесто на 2й пергаментный лист и распределяю его по аналогии с первым коржом.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Выпеченный корж перекладываю из противня для остывания и перекладываю второй лист с тестом на противень для выпекания.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Осторожно извлекаю пекарскую бумагу от коржа, оставляю на решётке для окончательного остывания.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Таким образом, выпекаю оставшиеся молочные коржи.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Для приготовления крема в 800 грамм сливок добавляю ванильный экстракт и сахарную пудру.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Взбиваю миксером до получения стабильного сливочного крема.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Как правильно взбить сливки для крема, вы можете посмотреть, пройдя по ссылке: Как правильно взбить сливки для торта.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Из данного замеса получается 8 нежных молочных коржей. Коржи получились очень нежные ароматом сгущённого молока.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Для сборки торта, на рабочую поверхность наношу немного крема.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Сверху укладываю первый корж пористой стороной вверх. Наношу на поверхность коржа сливочный крем и равномерно его распределяю по всей площади выпечки.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Сверху укладываю второй корж и наношу крем. Со всеми оставшимися молочными коржами, проделываю идентичные манипуляции.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Закрываю торт последним 8 коржом.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Наношу крем на торт силиконовой лопаткой.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Равномерно распределяю сливочный крем по всей поверхности торта.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Убираю торт в холодильник минимум на 8 часов.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Для оформления торта 200 грамм сливок взбиваю миксером до получения пышного крема.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Наношу крем плоским шпателем в виде сливочных мазков, начиная сбоку торта.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Такие же мазки также наношу сверху торта.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Оформление кремом очень напоминает облака и подчёркивает нежную текстуру торта.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

По желанию, торт можно украсить плодами или ягодой.

Читайте также:  Почему у меня всегда получается идеальный манник на кефире: 5 тонкостей, которые всегда срабатывают

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

В качестве завершающего украшения я использовал гранат.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Торт «молочная девочка» получился очень вкусным с нежными молочными коржами и сливочным кремом. Это изысканный торт, который всегда будет востребован на любом праздничном мероприятии или просто к домашнему чаепитию.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Остаться равнодушным к такому восхитительному вкусу с гармоничным сочетанием мягких коржей и ароматного крема на сливках, просто невозможно. Обязательно приготовьте «Молочную Девочку» и она понравится всем, кто попробует, этот десерт. Рекомендую подавать торт к горячему чаю без молока и сахара.

Более подробно смотрите в моём видео:



Рекомендации:

  • Вес 1 литра сливок составляет 1030 грамм (и является незначительной), а потому исходите из принципа 1 литр = 1000 г., при использовании весов. Если нет весов, а на упаковке вес указан в граммах, исходите из тех же принципов 1000 грамм = 1 литру сливок, при использовании мерного стакана;
  • Сгущённое молоко должно быть только натуральное. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт, изготовленный не из натурального молока;
  • Сливки хорошо охлаждённые, иначе они не собьются;
  • Для выпекания использовать пекарскую (пергаментную) бумагу. Не подходит силиконовый коврик;
  • Выпекать при 160С примерно 5-7 минут. Время выпекания зависит от свойства продуктов и особенностей духовки;
  • Коржи подходят для шоковой заморозки сроком до 15 месяцев;
  • Хранить готовый торт в холодильнике в закрытом виде не более 3х суток;
  • Употреблять охлаждённым.

Торт на сгущёнке "молочная девочка". Нежный немецкий торт.

Рекомендую к приготовлению: Французский торт "Фрезье".

Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через американски сайт: IHERB

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!

Источник

Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий