Торт Черный лес. Мой любимый рецепт.

Рецепты

У меня сейчас 18й день моего испытания без сладкого))) И вот я готовлю свои Черные леса и ни крошечки, ни капельки не ем. Только любуюсь и борюсь с желанием:)

Вот решила с вами рецептом поделиться, чтобы кому-то еще было вкусно:) Рецепт сборный, собранный из разных источников. Я скомпоновала все вместе, и получился, на мой взгляд, самый вкусный вариант. Итак…

Коржи

Классический шоколадный бисквит слишком простой какой-то. Я делаю шифоновый шоколадный бисквит. Он плотный, чуть влажный, ароматный. Отлично подходит. Нам нужно:

  • какао – 30 гр;
  • вода – 80 гр;
  • растительное масло – 125 гр;
  • яйца – 4 шт;
  • сахар – 100+130 гр;
  • ванильный сахар – 2,5 ч.л.;
  • мука – 180 гр;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • щепотка соли.
  1. Сначала нужно вскипятить какао, воду, масло и 100 гр сахара. Просто складываем все в маленькую кастрюлю, хорошо размешиваем и доводим до кипения.
  2. Оставляем это дело немного остыть. А пока взбиваем яйца с оставшимися 130 гр сахара. Взбивать надо долго, около 10 минут. Масса должна в несколько раз увеличиться в объеме, стать светлой и воздушной.
  3. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой добавляем к яйцам нашу жидкую массу. Хорошо перемешиваем.
  4. Потом добавляем все сухие ингредиенты и осторожно перемешиваем, лопаткой или рукой (напомню, что соду гасить не нужно).
  5. Выпекаем бисквит при 180 градусах около 50 минут. Бисквит очень хорошо поднимается. Я пекла в форме 20 см, готовый бисквит у меня получилось разрезать на 4 полноценных коржа.
Читайте также:  Постные шоколадные кексы. Готовим за 30 минут, съедаем за 10

Торт Черный лес. Мой любимый рецепт.

Вишня

Берем 300 гр замороженной вишни, добавляем 70-100 гр сахара, по вкусу. И кипятим, чтобы вся вишня растаяла, выделила сок. Часть сока отливаем для сиропа.

Когда вишня хорошо прокипела, разводим чайную ложку крахмала в 30-40 гр холодной воды и добавляем к вишне. Хорошо перемешиваем, ждем, пока загустеет и тоже ставим остужаться.

Торт Черный лес. Мой любимый рецепт.

Сироп

Тут просто на глаз берем сахар, воду и вишневый сок и кипятим. Я еще добавляю коньяк, пару ложек.

Крем

Взбиваем 500 гр натуральных сливок со 100 гр сахарной пудры. Взбивать до плотных пиков. Вот и весь крем.

Сборка торта

Самое важное. Собираем наш торт. Кладем корж, хорошо пропитываем его. И сверху кругами отсаживаем сливки и вишню, по очереди.

Торт Черный лес. Мой любимый рецепт.

Так поступаем с каждым коржом, кроме последнего. Последний просто кремом покрываем.

Потом отправляем торт на пару часов в холодильник, чтобы он стабилизировался.

И все, можно украшать. В классическом варианте торт надо покрыть шоколадной крошкой, сверху отсадить розочки сливок и украсить коктейльной вишней.

Меня в этот раз попросили украсить верх фруктами, поэтому такой тортик получился.

Торт Черный лес. Мой любимый рецепт.

Надеюсь, вы полюбите Черный лес, как и я, и что вам понравится этот рецепт!!! Спасибо за то, что читаете!

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий

  1. Люба

    Класний рецепт.
    Чекаю ще.

    Ответить