Суп с фрикадельками – какое выбрать мясоСуп с фрикадельками – популярное первое блюдо в разных уголках мира, которое на сегодняшний день имеет разные способы и варианты приготовления. Кто-то предпочитает классический вариант, а кто-то любит импровизировать с продуктами, открывая для себя новые варианты.
Редакция FoodOboz поделится рецептом супа с фрикадельками и расскажет обо всех особенностях и тонкостях приготовления.
До сих пор точно неизвестно откуда именно берет начало известный суп. Впрочем, говорят, что блюдо имеет итальянское происхождение, потому что фрикадельки в переводе с итальянского означают "маленькие котлеты из мяса". Поэтому, не трудно догадаться, что главным ингредиентом супа являются именно они.
Для приготовления фрикаделек традиционно используют такие виды мяса :
- Свинина, баранина, говядина, телятина. Фарш из таких видов мяса считается жирным и питательным. К тому же, сочетая два или более вида суп получится аппетитнее и насыщеннее.
- Мясо птицы. Является одним из самых популярных для фрикаделек, а также – быстрым в приготовлении, в отличие от других видов.
- Рыба. Можно использовать любую рыбу. Но нежнейшим вкусом обладает именно лосось.
Фрикадельки из фарша. Источник: Pixabay
Секреты приготовления:
- Если добавить в фарш лук – фрикадельки станут менее яркими.
- Для того, чтобы фрикадельки не разваривались, фарш перед приготовлением следует охладить, а при формировании шариков отразить на твердой поверхности.
- Чтобы избежать формирования пены на супе, класть фрикадельки надо в хорошо кипящую воду.
Для приготовления супа с фрикадельками нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш – 400 г
- Вода – 1,5 л
- Картофель – 300 г
- Морковь – 150 г
- Лук – 150 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Укроп – по вкусу
- Петрушка – по вкусу
Способ приготовления:
- Для начала надо хорошо перемешать фарш вместе со специями.
- Мелко нарезать лук, потереть морковь и обжаривать их около 5-7 минут.
- Очищаем и режем картофель.
- Формируем фрикадельки: лепим шарики одинакового размера и формы.
- Кастрюлю с водой отправить на плиту, довести до кипения, добавляем к ней соль и перец по вкусу, после чего в кипящую воду бросаем фрикадельки вместе с картофелем.
- Отправляем вариться обжаренные овощи. Все довести до кипения и снять с огня.
- Тем временем порезать зелень и украсить ею суп.
Источник FoodOboz.
