Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Рецепты

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Я бы назвала этот крем "карамелизованная сметана" , но боюсь , что название испугает тех, кто боится экспериментировать.

На самом деле все проще чем звучит.

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Крем безумно вкусный, хочется есть его просто ложкой как мороженое, сливочный, нежный и не приторный !

Обычный сметанный крем готовится путем взбивания жирной сметаны с сахаром и потом по желанию вводятся взбитые сливки.

Принцип приготовления данного крема состоит в том, что сметану нужно с сахаром "закарамелизовать" на водяной бане.

Ингредиенты на крем для медовика на 12 порций. (Диаметр торта 24 см)

Сметана 1100 гр.

Сахар 220 гр.

Сливочное масло 180 гр.

ПРИМЕЧАНИЕ

Лучше конечно купить домашнюю сметану, но если нет возможности, то берите сметану самую качественную от 20% жирности.

сметану откидываем через марлю в дуршлаг, чтобы стекла сыворотка часа на 2, 3.

Домашнюю сметану я никогда не отвешиваю.

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

В большую миску кладем сметану и сахар. И ставим миску на водяной баню так, чтобы миска не касалась воды и вода еле булькала. И оставляем вот так нагревается на 1,5 часа. Время от времени нужно помешивать.

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Вот такого цвета сметана станет после 1,5 часового нагревания и приобретёт лёгкий привкус карамели. В общем станет очень и очень вкусной.

Снимаем с плиты и даем немного остыть.

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Сливочное масло заранее вытащить, чтобы оно было мягким.

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

В общем температура сметаны должна быть такой, чтобы масло не растопилось.

И перемешиваем крем.

Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов до стабилизации. Я убираю на ночь.

Читайте также:  Торт без выпечки

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Вот так крем застыл за ночь.

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Очень вкусный крем, как мороженое.

Его нужно перемешать.

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

В отличии от жидкого сметанного крема , который впитывается в коржи, этот крем замечательно прослеживается на разрезе, но в то же время прекрасно пропитывает коржи.

Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Рекомендую приготовить МЕДОВИК с очень тонкими коржами. Торт очень нежный и безумно вкусный.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРЕДЛАГАЮ ПОСМОТРЕТЬ СЛЕДУЮЩИЕ РЕЦЕПТЫ

Много других простых и вкусных рецептов по этой ссылке

ЕСЛИ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ -НЕ ПОЖАЛЕЙТЕ ПОСТАВИТЬ ПАЛЕЦ ВВЕРХ ДЛЯ МЕНЯ ЭТО ЛУЧШАЯ НАГРАДА!

* ЗА ЛАЙКИ 👍 СПАСИБО!🍬🍬🍬

*ЗА ПОДПИСКУ ПОЦЕЛУЙЧИК!💋

ЕСЛИ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ – ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ СВЕЖИЕ РЕЦЕПТЫ!

* ПИШИТЕ КОМЕНТАРИИ 👆ДЛЯ МЕНЯ ЭТО ЛУЧШАЯ НАГРАДА!🏆

* Делитесь с друзьями рецептом в соц.сетях!👣🗣️

Источник

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий