🦝🍴”Шоколадный шоколад” или пирог с мукой, но без теста🍫

Десерты

Знатоки, скорее всего уже по заголовку догадались, что речь в данной статье пойдёт о брауни.

Давно хотелось исправить то досадное упущение, что на моём канале до сих пор не было рецептов для сладкоежек. Некоторые из моих знакомых () много о нём наслышаны, но приготовить никак не решались, а напрасно.

Ничего сложного в приготовлении шоколадного десерта брауни нет. Даже будучи подгоревшим, жестковатым или обладая ещё каким-нибудь недостатком, он всё равно остаётся вкусным. По-моему мнению изделия с шоколадом вообще трудно испортить, разве уж очень постараться 🙂

🦝🍴"Шоколадный шоколад" или пирог с мукой, но без теста🍫

Брауни никогда не надоедает, нравится взрослым и детям, готовится достаточно просто.

Порядок приготовления брауни

В стандартный состав брауни () входят только чёрный горький шоколад без добавок, сливочное масло, яйца, сахар и мука. Никакой разрыхлитель по технологии туда не добавляется, ведь классический брауни имеет плотную, влажную внутри структуру с хрустящей растрескавшейся корочкой и без всякой глазури поверх.

🦝🍴"Шоколадный шоколад" или пирог с мукой, но без теста🍫

Пропорции ингредиентов, использованных в моём рецепте, я приведу далее, но хочу сразу отметить, что вы можете изменять их по своему желанию. Главное лишь соблюсти простую пропорцию:

Сливочное масло растапливаю на водяной бане до полного таяния. Добавляю туда разломанный на кусочки шоколад и размешиваю, пока он тоже не растает полностью.

🦝🍴"Шоколадный шоколад" или пирог с мукой, но без теста🍫

Далее идёт очередь сахара. В идеале надо добиться, чтобы он также растворился в шоколадных глубинах, но признаться честно, у меня это стопроцентно сделать не получается.

🦝🍴"Шоколадный шоколад" или пирог с мукой, но без теста🍫

🦝🍴"Шоколадный шоколад" или пирог с мукой, но без теста🍫

Впрочем, не будет ничего страшного, если даже после получасового шаманизма с ложкой над миской шоколада вы лишь вспотеете, а сахар так и останется предательски похрустывать на дне ёмкости. В любом случае остатки сахара растворятся во время запекания десерта.

После того, как трёхкомпонентная смесь благополучно растоплена и оставлена остывать, я венчиком взбиваю яйца с небольшой щепоткой соли.

Читайте также:  шоколадный торт с апельсиновыми цукатами

🦝🍴"Шоколадный шоколад" или пирог с мукой, но без теста🍫

И включаю духовку на разогрев до привычных 180 градусов.

Остывшую смесь () смешиваю с яйцами и мукой. Перемешивать придётся порядочно, причём смесь довольно густая. Нужно добиться от неё полной однородности без предательских комочков.

🦝🍴"Шоколадный шоколад" или пирог с мукой, но без теста🍫

Выливаю смесь в форму. Форму можно брать любую: круглую, квадратную, прямоугольную.

🦝🍴"Шоколадный шоколад" или пирог с мукой, но без теста🍫

К примеру, у меня мамина форма для выпечки, которая разбирается для удобства. На дно я кладу пергамент, а стенки изнутри обмазываю сливочным маслом, чтобы готовый брауни было легче вытряхивать.

Выпекается чудо-десерт 20-30 минут. По своему опыту скажу, что 20 минут вполне хватает, но лучше ориентируйтесь на свою духовку.

Когда у меня дома печётся брауни, мне немного жаль соседей. Ещё на этапе водяной бани шоколадная смесь умопомрачительно пахнет. Что уж говорить о тех ароматах, которые начинаются во время выпекания 🙂

Готовый брауни должен остыть в форме! Да, он слегка осядет, но это нормально. Затем вытряхиваю красавца наружу, но есть ещё нельзя! Надо ещё на час положить десерт в холодильник.

🦝🍴"Шоколадный шоколад" или пирог с мукой, но без теста🍫

  • 225 гр сливочного масла
  • 225 гр чёрного шоколада без добавок
  • 4 яйца
  • 125 гр муки
  • соль

кофе

Источник

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий