Шоколадный чизкейк Чизкейк – восхитительный десерт, известный во всем мире. Его приготовление довольно простое, но требует много времени. Традиционно чизкейк готовят на песочной основе, из начинки, в которую обязательно входит сливочный сыр и красивый декор из фруктов, шоколада, орехов и тому подобное. Однако сегодня мы предлагаем вам немного видоизмененный вариант этого десерта.
Предлагаем вам приготовить шоколадный чизкейк. За основу возьмем песочное печенье, которое замешано с какао, что придаст этому торту темный оттенок и аромат.
В качестве начинки используем обычный творог, орехи и темный шоколад. Начинка получится коричневой, ароматной и вкусной. Украшаем наш десерт глазурью и греческими орехами.
Ингредиенты
- Творог – 1 кг.
- Темный шоколад – 200 г.
- Орехи – По вкусу
- Молоко – 150 мл.
- Сливочное масло – 80 г.
- Печенье запеченное – 80 г.
- Сахар – 6-7 ст. Л.
- Яйца – 6 шт
- Какао – 2 ст. Л.
Приготовление
- Итак, на первом этапе приготовления нам нужно создать основу для нашего чизкейка. Она песочный пирог. Для его приготовления мы отправляем в чашу блендера песочное печенье, немного орехов и даже 2-3 столовые ложки какао. Все эти компоненты взбить в однородную смесь. Практически мы должны получить муку из печенья, в которое вливаем 80 грамм топленого масла, вымешиваем смесь до однородной массы. Тесто должно быть гладким, но достаточно влажным. Из этих крошек сформируем корочку ватрушки.
- После этого нам понадобится противень, у нас диаметр 22 см, застилаем его бумагой для выпечки и смазываем форму сливочным маслом, не забывая боковые части. Распределяем сюда бисквитную и ореховую крошку, хлопаем руками. Отправляем корж в разогретую духовку запекаться на 15-20 минут.
- Теперь отправляем весь творог в чашу блендера, взбиваем туда 6 яиц, добавляем 6-7 столовых ложек сахара. Взбейте смесь до однородной массы. Если вы купили жидкую рикотту, можно добавить немного крахмала, чтобы она загустела. Если вы наоборот купили домашний творог, влейте в смесь 150 мл молока, все взбейте.
- Вливаем во взбитую массу растопленный шоколад и снова все перемешиваем до получения однородной и однородной массы.
- Теперь достаем нашу основу из духовки и отправляем вам творожную начинку. Разравниваем ложкой. Чтобы творог не лопался во время и после варки, пузырьки воздуха необходимо «выгнать» из начинки. Для этого взбиваем форму для чизкейка на столе. Отправляем торт вариться примерно на полтора часа при температуре 150-160 градусов.
- Через 90 минут достаньте чизкейк из духовки, выньте его из формы и переложите на красивую тарелку.
- Чизкейк готов. Оно красивое и аппетитное, поэтому даже в таком виде его можно подавать на стол. Однако мы украсим его глазурью. Для этого шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи и с помощью деревянной ложки выложите поверх торта. По желанию торт еще можно украсить орехами.
- Шоколадный чизкейк готов. Приятного аппетита!
Готовый шоколадный чизкейк
Источник FoodOboz.
