С удивлением обнаружил, что гречневую крупу можно превратить в «Гречку по-купечески», всего лишь добавив тушенку

Рецепты

С удивлением обнаружил, что гречневую крупу можно превратить в «Гречку по-купечески», всего лишь добавив тушенку

Привет!:) Раньше «Гречку по-купечески» я делал исключительно с жаренным мясом. Но вот решил попробовать с говяжьими консервами. И получилось так вкусно, что дочки и на следующий ужин просили такую кашу. На следующий день делать ее на стал, а сделал через день, и опять ее смели с добавкой. Потому что каша точно того стоит. А готовится элементарно. Понятно, что тушенка должна быть хорошей – вы найдете ее в магазинах от проверенных производителей. Но в идеале – самодельной, как у меня, чтобы гарантированно знать состав.

Время приготовления такой каши – на минуту дольше, чем варится гречневая крупа. И я искренне рад, если вы готовите так же всю свою жизнь – этот рецепт для тех, мимо кого это блюдо прошло.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

  • Гречневая крупа – 200 граммов
  • Говядина тушеная – банка 0,5 литра
  • Лук – половина крупной луковицы или одна средняя
  • Морковь – одна средняя
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
  • Кусок сливочного масла (по желанию)
  • Соль, зелень – по вкусу.

КАК ГОТОВИТЬ:

Я не очень люблю смешивать растительные и животные жиры, поэтому если блюдо предполагает наличие какого-то мяса с жиром (например, курица, говядина, баранина или утка), то обычно вытапливаю жир оттуда, и в нем обжариваю овощи, если того требует рецепт. В этом рецепте овощи обжариваются. Поэтому взял говяжий жир из банки, который образовался при приготовлении тушенки. Самое интересное, что мясо я закатываю вообще без жира, а его все равно вытапливается очень много.

С удивлением обнаружил, что гречневую крупу можно превратить в «Гречку по-купечески», всего лишь добавив тушенку

В банки закладываю исключительно филе, а жира получается вон сколько. Но он идет в дело.

В этом жире на среднем огне обжариваю лук и морковь – и то, и другое, порублено относительно мелким кубиком. И жарю до прозрачности лука, как на этой фотографии.

С удивлением обнаружил, что гречневую крупу можно превратить в «Гречку по-купечески», всего лишь добавив тушенку

Уже можно добавлять томатную пасту.

В этот момент добавляется томатная паста и обжаривается до изменения структуры. И тогда же в сковороду отправляется тушенка. На мой вкус лучше, если разделить ее лопаткой на волокна, так в последствии мясо равномерно распределится по каше. И когда содержимое сковороды закипит, убрать огонь на минимум и пусть себе все тушится, пока варится гречка.

Читайте также:  Этот торт прославил имя заказчика.

С удивлением обнаружил, что гречневую крупу можно превратить в «Гречку по-купечески», всего лишь добавив тушенку

Овощи размякнут и по структуре станут такими же мягкими, как гречка. Если вы хотите твердые овощи, не тушите.

Когда гречка готова (я варю ее в порционных пакетах), просто переложить ее в кастрюлю, залить соусом из сковороды, добавить кусок сливочного масла, хорошо перемешать и дать настояться под крышкой пару минут. При необходимости посолить.

С удивлением обнаружил, что гречневую крупу можно превратить в «Гречку по-купечески», всего лишь добавив тушенку

С маслом – вкуснее. Но и без него хорошо.

При подаче можно посыпать свежим укропом – будет вкусно. Но у меня закончился, поэтому украсил петрушкой. Хотя, и это лишнее – каша сама по себе прекрасна и без украшательств. Кстати, если ее разогреть утром на сковороде после ночи в холодильнике, то она нисколько не теряет во вкусе. Скорее, даже наоборот – приобретает. Потому что гречка пропитывается всеми ароматами и каша в целом улучшается. Обязательно приготовьте при желании 😊

Поставьте лайк, если понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram. Или на канал в Telegram, где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов опубликованы здесь.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий