Рулетики из баклажанов на зиму

Рецепты

Рулетики из баклажанов на зиму

Рулетики из баклажанов на зиму Рулетики из баклажанов на зиму – шикарная закуска для любого застолья, которая удивит и порадует гостей. Процесс приготовлением рулетиков немного трудоемкий, но в результате вы получите восторженные отзывы. Красочные, яркие рулетики из баклажанов, болгарского перца и моркови не оставят никого равнодушными, а сам рецепт станет фаворитом зимних заготовок.

Ингредиенты

  • Баклажан – 1 кг
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Морковь – 1-2 шт
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Петрушка – по вкусу
  • Черный перец горошек – 8-10 шт
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ч. л.
  • Уксусная эссенция – 1/2 ч. л.
  • Горячая вода – 250-300 мл

Приготовление

  1. Количество ингредиентов рассчитано на банку в 1 литр. Вымытые баклажаны нарезаем на слайсы толщиной 2-3 мм. Чтобы удалить горечь из баклажан посыпаем слайсы солью и оставляем на 20 минут.
  2. Далее нарезаем болгарский перец и морковь. Очищаем перец от плодоножки и семян и нарезаем соломкой. Морковь так же режем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской морковки.
  3. Шинкуем мелко зелень петрушки.
  4. Слайсы из баклажанов промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. С помощью силиконовой кисточки распределяем масло по поверхности сковородки. Обжариваем баклажаны с двух сторон до легкого золотистого цвета.
  5. Далее начинаем формировать и скручивать рулетики. На обжаренный слайс баклажана кладем болгарский перец, морковь, немного петрушки и аккуратно сворачиваем в рулетик. Так проделываем со всеми слайсами.
  6. В литровую банку всыпаем перец черный горошком, 2-3 зубчика чеснока, сверху аккуратно укладываем рулетики. Добавляем 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки эссенции (70%), 1 чайную ложку растительного масла. Банку не стерилизуем, но крышку обязательно прокипятим!
  7. В литровую банку всыпаем перец черный горошком, 2-3 зубчика чеснока, сверху аккуратно укладываем рулетики. Добавляем 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки эссенции (70%), 1 чайную ложку растительного масла. Банку не стерилизуем, но крышку обязательно прокипятим!
  8. На дно кастрюли кладем полотенце, ставим банку. В кастрюлю наливаем холодной воды по плечики банки, включаем огонь. Стерилизуем банку примерно 20-25 минут.
  9. Через 25 минут достаем банку, закручиваем герметично крышку, переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Банку с рулетиками из баклажанов можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Читайте также:  Что было особенного в рецептах знаковых советских тортов, из-за чего мы до сих пор помним их вкус

Рулетики из баклажанов на зиму

Рулетики в банке

Источник FoodOboz.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий