Привет, и хорошего дня! 🙂 Утром выложила в комментариях фото 1,2-килограммовой рыбы с вопросом, как ее лучше приготовить: пожарить, отварить, посолить? А читательница Елена Корнач предложила торт. Обожаю рыбные котлеты! Но почему-то давно их не делал. Комментарий побудил меня сделать торт.
По словам дочери, это вкусно 🙂
Забегая вперед, замечаю, что нормально попробовать не удалось. Потому что сначала дочери окружили его недоверием, потом с сомнением вкушали маленькие кусочки и в конце концов съели весь торт. Видимо пытались. У меня остался один угол незаполненным, а жене ничего не досталось. Наверное, это хорошо 😊
ПОНАДОБЯТСЯ:
Здесь есть все, кроме растительного масла, соли и перца.
- Рыбное филе (без костей, без костей)
- Лук
- Зеленый лук
- Рис с высоким содержанием крахмала
- Слоеное тесто, магазинное
- Масло для жарки, масло для начинки
- Соль перец
КАК ГОТОВИТЬ:
Лук приходит сюда из-за его сочности, а не аромата. Вам понадобится примерно столько же, сколько риса по весу. Рис предварительно отваривают до готовности. Беру порционными пакетиками (он на фото). Обязательно высокий крахмал, который хорошо склеивается. Его преимущество в том, что он сохраняет влагу и имеет прекрасный вкус, а значит, начинка для пирога будет сочной и ароматной.
На очень разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности. Добавить к отваренному рису. Зеленый лук не нуждается в какой-либо предварительной подготовке, даже если он горчит, в духовке он пропадет.
Это не готовая заливка. Сюда еще нужно добавить рыбное филе, а затем перемешать.
Все смешать, а затем отправить туда рыбное филе в сыром виде.Температура приготовления рыбы 55-60 градусов. При такой температуре все белки в рыбе сворачиваются, она готова. Но стейк станет еще жарче в духовке.
Запаянную по швам лепешку перевернуть вниз и с помощью кухонной кисточки смазать верх яичным желтком с небольшим количеством белка.
Это самый простой вариант торта. В одну часть теста выложить начинку и завернуть вторую часть, предварительно загнув края.
Проделайте отверстия в подготовленном для духовки пироге.
ДЫРКИ – ВАЖНЫ!
Через отверстия будет выходить пар. Если проколов не будет, коржи разорвутся, оставив беспорядок. Делал проколы щупом от градусника. Предварительно смазывал маслом, потому что если не смазывать, то отверстия затянутся. Для тех, кому не нравится слово «дырки», могу порекомендовать сделать дырочки или проколы.
Отправить в духовку на 200 градусов с конвекцией на 20 минут. Нет конвекции – на 25. Посмотрите на цвет.
После духовки
Очень просто и очень вкусно. И не сухой! Приятного аппетита, если решите приготовить такие же 😊
Ставьте лайк, если вам понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Instagram. Или в Telegram-канал, где я выкладываю ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов размещены здесь.
