Пробил блендером мясную часть холодца и получил вкус из детства, который искал много лет. Все оказалось очень просто

Рецепты

Я проткнула мясную часть холодца блендером и получила аромат детства, который искал много лет. Все оказалось очень просто

Искал вкус этого пюре.

Привет! 🙂 Из детского сада, в который ходила в 80-х годах прошлого века, запомнились две вещи: молоко с самой плохой пеной в мире и самое вкусное мясное пюре в мире. Я любил это пюре и был искренне счастлив, когда мне его дали. Несколько десятилетий после детского сада я искал похожий вкус и текстуру, но не нашел.

И тогда это пришло мне в голову. Каждую неделю готовлю холодец на продажу. И есть все необходимое для лучшего вкуса: говядина, лук, морковь, сельдерей, горох, черный перец горошком, лавровый лист и соль. И это все. Вкус очень сбалансированный. А утром подумала: а что будет, если блендером ударить мясную часть остывшего холодца?

И самое главное, больше сюда ничего добавлять не нужно: ни соли, ни перца, ни масла, ничего.

Я проткнула мясную часть холодца блендером и получила аромат детства, который искал много лет. Все оказалось очень просто

Используется только мясная часть, киселя нет.

Вынул по возможности желейную часть, а мясо переложил в кастрюлю. И взбить погружным блендером до однородной массы. В результате получается пастообразная масса. С таким же вкусом!

«Воздушная» масса с ярким говяжьим привкусом. Охладите сразу после штамповки и после охлаждения в холодильнике. Но чем теплее казалось, тем лучше.

его тоже хорошо намазать на хлеб, но его гораздо приятнее есть вилкой или ложкой.

Я проткнула мясную часть холодца блендером и получила аромат детства, который искал много лет. Все оказалось очень просто

Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Но лучше не намазывать на хлеб, а есть просто так.

Единственное, чего не удалось добиться, так это зернистой текстуры, как в том детском пюре. Здесь консистенция получилась однородной, как у сливочного масла. Но даже без зернистости все получилось отлично. И дочерям – плотоядным для меня и моей жены – это понравилось. Подтвердили, что это очень вкусно.

Читайте также:  Четыре дня без сладкого и мучного, уже готова лезть на стену

Попробуйте, если хотите, может вам понравится 😊

Нравится если рецепт понравился! Подпишитесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram. Или в Telegram канал, куда я вставляю ссылки на новые рецепты этого журнала. Здесь размещены ссылки на большинство рецептов.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий