Вкуснейшее тесто для любой начинки!
Тесто очень вкусное и воздушное! Из такого теста я готовлю и рулеты, и пирожки, и просто небольшие булочки к чаю. Сегодня у меня рецепт пирожков с апельсинами. Мы их называем "пирожки со вкусном нового года". Очень рекомендую!
По традиции, два самых интересных комментария, которые мне оставили под этим рецептом:
Как готовить:
Творог измельчаю в блендере или перетираю через сито. В отдельной тарелочке растворяю в теплом молоке дрожжи, добавляю столовую ложку сахара (от общего количества). Перемешиваю до растворения дрожжей и оставляю минут на 10.
Муку просеиваю в миску (не всю сразу!). Добавляю щепотку соли, остальной сахар, яйцо и растопленное сливочное масло. Сюда же добавляю творог и растворенные в молоке дрожжи.
Замешиваю мягкое тесто. Муки всегда уходит разное количество. Это зависит от качества самой муки и от влажности творога. Но не забивайте тесто мукой! Примерное количество я укажу. Обычно ± 50 г, не более.
Смазываю миску маслом, выкладываю в нее тесто и оставляю в теплом месте минут на 40.
РЕЦЕПТ:
• Творог – 300 г
• Молоко – 0,5 стакана
• Сахар – 4-5 ст.л.
• Сливочное масло (или маргарин) – 50 г
• Дрожжи (сухие) – 1,5 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 320-360 г
Для начинки:
• Апельсин – 2 шт.
• Крахмал 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
Для намазки:
• Яичный желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.л.
Для начинки разбираю на дольки два апельсина и очищаю от пленочек.
Отщипываю от теста кусочки и леплю пирожки. Здесь даже скалка не нужна. Разминаю кусочек теста руками, на него немного крахмала (чтоб сок не вытекал), кусочки апельсина и немного сахара. Защипываю края теста, чтоб получился пирожок.
Складываю пирожки в смазанную маслом форму швом вниз. Сверху смазываю взбитым с ложкой молока желтком.
Ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
И все! Мягкие и очень вкусные пирожки готовы))
Для тех, кто любит смотреть мои видео:
