Пирожки с луком и яйцом: рецепт моей бабушки

Выпечка

Простое, но очень вкусное блюдо, которое я помню ещё с детства. Такие пирожки часто готовила моя бабушка.

Пирожки с луком и яйцом: рецепт моей бабушки

Пару лет я не пекла такие пирожки. Забыла про них. А недавно муж попросил приготовить именно с такой начинкой.

Пирожки ассоциируются у меня с весной и летом. Как раз в это время растет зеленый лук!

Берёшь ароматный мягкий пирожок из большой чашки и садишься пить чай. А в доме пахнет свежим тестом.

Ингредиенты:

Тесто

  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. соли
  • 5 грамм сливочного масла (1 ч.л.)
  • 3-4 стакана муки
  • 3 ст.л. растительного масла

Начинка

  • 6 яиц
  • 300 грамм зелёного лука

Приготовление

Заводим тесто.

1. Молоко и воду соединяем, нагреваем до 38 градусов.

Добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем.

Оставляем опару на 15 минут подняться.

2. В чашке соединяем яйцо, соль, сливочное масло и опару. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Не забейте его мукой. Тесто должно быть мягким, немного липнуть к рукам.

Добавляем растительное масло и вымешиваем гладкое однородное тесто.

3. Оставляем подняться на 1,5 часа. За это время нужно обмыть 2-3 раза.

Обминать тесто нужно обязательно! Оно насыщается кислородом. И после выпечки будет нежным и воздушным.

4. Для начинки отвариваем яйца и режем мелким кубиком. Лук мелко крошим. Соединяем яйца и лук и солим по вкусу.

5. Готовое тесто делим на части и лепим пирожки. Их можно жарить или выпекать в духовке.

У мужа от жареного изжога, поэтому я пеку.

Пирожки можно посыпать кунжутом.

Жарить на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Читайте также:  Как приготовить вкуснейший свекольный рулет, который станет отличной закуской на праздничном столе

Выпекать при 250 градусах до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий