Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Выпечка


Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Всем привет!

Сегодня, покажу вам рецепт песочных пирожных.

Тесто в пирожных – нежное, рассыпчатое. Я добавила в пирожные густой джем и посыпала крошкой.

Такую выпечку, очень часто называют – тёртый пирог или венское печенье. Это очень популярные пирожные, многим их готовили в детстве.

————————————————

В глубокую тарелку добавляю размягченное масло, соль, ванильный сахар и сахарную пудру. Можно добавить обычный сахар, лучше если он будет мелкий.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Сначала, все перемешиваю лопаткой, чтобы сахарная пудра не пылила.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Затем начинаю взбивать блендером. Сначала взбиваю на небольших оборотах, потом их увеличиваю. Взбиваю до тех пор, пока масса не увеличится в объёме и посветлеет. На это уходит примерно 4-5 минут.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Затем, в массу добавляю яйцо и снова начинаю взбивать.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Масса становится еще более светлой, пышной и гладкой, на это уходит примерно 3-4 минуты.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Муку я заранее просеяла, смешала с разрыхлителем и начинаю добавлять ее частями.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Тесто замешиваю быстро, сначала лопаткой.

Количество муки в рецепте может немного отличаться, так как, мука бывает очень разная.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Как только масса становится более густой, начинаю вымешивать тесто руками.

Делаю это быстро, чтобы тесто получилось легкое и не забитое мукой.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Как только оно начинает собираться в одно целое, формирую из него комочек и выкладываю его на силиконовый коврик.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Песочное тесто очень послушное и податливое, с ним очень приятно работать!

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Посмотрите, какое тесто внутри. Оно не липнет к рукам и не тянется.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Поверхность теста присыпаю мукой и сначала разравниваю его руками.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Делаю это на пергаментной бумаге. На обратной стороне пергамента, простым карандашом, сделала небольшую разметку – так легче формировать корж. Он будет ровнее.

Читайте также:  Навожу тесто на блины и делаю из него вкусный десерт необычным способом

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Распределяю тесто по поверхности, раскатываю скалкой и немного подравниваю края. Стараюсь, чтобы толщина коржа была одинаковая по всей поверхности.

Как только сформировала корж, накалываю его вилкой, что бы при выпечке корж не вздувался.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Духовка уже разогрета до 180 градусов. Теперь корж вместе с пергаментом, ставлю в разогретую духовку.

Корж готов.

Он очень хрупкий, надо аккуратно снимать его с противня, лучше под него что-то подкладывать.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Теперь, пока корж не остыл, его надо нарезать.

Мне удобнее резать его ножом, можно так же использовать нож для пиццы.

Корж режу по линейке, так получается быстрее и аккуратнее.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Разделила его на две части и затем обрезаю края.

Отрезаю с краю примерно около полутора сантиметров.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Обрезки измельчаю.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

На корж выкладываю густой джем и хорошо размазываю по поверхности, отступая немного от края, чтобы джем не вылезал наружу.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Сверху кладу второй корж и немного прижимаю руками.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Теперь выкладываю джем на поверхность, равномерно его распределяю до самых краев.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Осталось посыпать коржи крошкой, которая получилась из обрезков.

Я измельчаю крошку так, чтоб оставались крупные кусочки.

Мне кажется, пирожные так смотрится интереснее!

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Теперь осталось нарезать пирожные.

Можно придать им классическую форму прямоугольника.

В этот раз, нарезала их на квадратики, получились маленькие, хорошенькие, симпатичные пирожные.

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Пирожные выглядят очень аппетитно!

Трудно пройти мимо и не утащить одно со стола)

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Джем постепенно впитывается в коржи и выпечка, полежав, становится еще мягче и вкуснее.

На следующий день после выпечки, вкус становится еще интереснее!

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

Ну как правило, на следующий день, пирожных уже не остается!

Если вам понравился мой рецепт, попробуйте его приготовить.

Спасибо, что читаете публикации и смотрите мои видео!

Читайте также:  Пирог «Грузинская бабушка»: чернослив, орехи и много любви

Песочные пирожные с крошкой! Рецепт из детства, проверенный временем!

——————————–

Рецепт:

Мука 300-320 г

Сахарная пудра или мелкий сахар 130 г

Сливочное масло 180 г

Яйцо 1 шт

Ванильный сахар 8 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Соль по вкусу

Джем или повидло 200-250 г

Выпекать при 180 ° – 10-15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий