Один из лучших вариантов утиных ножек. Можно без сувида, а на водяной бане в духовке или в мультиварке – получится точно так же

Рецепты

Один из лучших вариантов утиных ножек. Можно и без сувида, а вот на водяной бане в духовке или в мультиварке - получится точно так же

Долго, но очень вкусно.

Привет! 🙂 Если у вас нет термостата suvid, не беда. Достаточно бытового пылесоса и обычной духовки, поддерживающей заданную температуру. При особом желании можно обойтись и без пылесоса, но использовать пищевую пленку.

Около недели назад, когда я выкладывал рецепт гуся в духовке, в комментариях шел разговор о приготовлении уток и гусей в сувиде – долгое время при относительно невысокой температуре. Я регулярно готовлю таким образом куриные окорочка, но с уткой никогда не пробовала.

И в этот раз я приготовила, вся семья попробовала, и теперь мы отказываемся узнавать утиные ножки, приготовленные каким-либо другим способом.

Потому что это не блюдо, а наслаждение. Мякоть плотная, но очень сочная. Он действительно сочный – отломите кусок или откусите, и сок потечет из ножки. А еще благодаря маринаду очень приятный на вкус.

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

  • Утиные ножки
  • Готовый соус терияки (продается в супермаркетах)
  • Сокровище
  • Сушеный имбирь и сушеный чеснок (продается в магазинах приправ)

КАК ГОТОВИТЬ:

Здесь как в целом сувиде нет ничего сложного. Сделайте маринад по своему вкусу: кому больше нравится имбирь, немного чеснока, немного терияки. Балансируйте по своему вкусу и пылесосьте ногами. Нет пакета – можно запускать в zip-пакете. Нет сумки на молнии – вы можете натереть ноги маринадом и по отдельности обернуть их пищевой пленкой, чтобы она плотно прилегала к ногам и нигде не было доступа воздуха.

Один из лучших вариантов утиных ножек. Можно и без сувида, а вот на водяной бане в духовке или в мультиварке - получится точно так же

У меня есть пылесос, так что проще.

А потом в воде с термостатом – 70 градусов в течение 8 часов. Термостата нет: в кастрюлю с водой накрываем крышкой и ставим в духовку при тех же 70 градусах, но на 9 часов. Если духовка хорошо держит температуру, результат будет таким же. Или в мультиварке – той же температуры и времени. Главное, чтобы фольга не отслаивалась, если в ней готовить.

Читайте также:  Приготовила салат с селёдкой по рецепту подписчицы: на другой день купила селёдку снова и повторила (просто объедение)

После термической обработки ноги необходимо охладить в ледяной воде. Во время приготовления из бедер будет выделяться немного мясного сока, который смешается с маринадом. Это будет основа соуса для ножек. Кстати, просто чудесный соус.

А когда ножки остынут, поставить их в разогретую до 220 градусов духовку на центральной полке на 8-10 минут. Сахар в маринаде карамелизируется и придаёт утиной шкуре яркий аромат.

Один из лучших вариантов утиных ножек. Можно и без сувида, а вот на водяной бане в духовке или в мультиварке - получится точно так же

После духовки.

Пока готовятся ножки, можно приготовить соус. Для этого переложите в кастрюлю все соки с оставшимся после варки маринадом (он будет в виде желатина), растворите их и немного выпарите. Добавить немного сливок, периодически помешивая, кипятить минуту и ​​снимать с огня.

Один из лучших вариантов утиных ножек. Можно и без сувида, а вот на водяной бане в духовке или в мультиварке - получится точно так же

Это готовый соус. Очень яркий вкус.

Все готово.

Один из лучших вариантов утиных ножек. Можно и без сувида, а вот на водяной бане в духовке или в мультиварке - получится точно так же

очень и очень вкусно. Очень простой. Если есть возможность, обязательно попробуйте!

Нравится, если рецепт понравился! Подпишитесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram. Или в Telegram канал, куда я вставляю ссылки на новые рецепты этого журнала. Здесь размещены ссылки на большинство рецептов.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий