Хорошего дня! Я уже выкладывала похожий рецепт, но тогда блюдо готовилось на чугунной сковороде на плите. Несколько часов. В этот раз готовила в мультиварке-скороварке за час. Это удобно. Но рецепт настолько прост, что и рассказывать особо нечего.
Если мясо предварительно обжарить на раскаленной сковороде, оно будет вкуснее.
ПОНАДОБИТСЯ
Если это все.
- Говяжьи ребрышки
- Лук
- Томатная паста
- Соль и перец
КАК ГОТОВИТЬ
Пропорции простые: на полтора килограмма ребрышек килограмм лука и столовая ложка томатной пасты. Все. Здесь нет необходимости добавлять масло или воду.
На дно миски (или кастрюли) выложить слой нарезанных полукольцами и лукового пюре. Вы должны размять его так, чтобы он дал сок и смочил дно миски или кастрюли.
На лук столовую ложку томатной пасты и солено-перчатые ребрышки, сверху – оставшуюся луковицу.
Вот такая конструкция внутри кастрюли.
Готовить под давлением в течение одного часа. Я выбрала режим «тушеное/желе». После выключения скороварки, следуя инструкции, я подождал 15 минут и стравил давление. В миске образовалось слишком много соуса/бульона.
Если вы готовите в кастрюле, то огонь должен быть минимальным, кастрюля закрывается крышкой. И варить на медленном огне, пока мясо не отделится от костей. А все остальное точно так же, как здесь.
Мясо сладкое из-за лука и кислое из-за томатной пасты.
Это количество жидкости, которая вышла во время варки. Вот и растаял жир.
Я думаю, что гарнир к этому блюду не нужен. Разве что пятиминутный маринованный красный лук, как для шашлыка. Очень хорошо сочетается с этим мясом.
Приятного аппетита! 😊
Ставьте лайк, если вам понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Instagram. Или в Telegram-канал, где я выкладываю ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов размещены здесь.
