Квашеная капуста в собственном соку

Рецепты

Квашеная капуста в собственном соку

Квашеная капуста в собственном соку

Рекомендуем варить квашеную капусту в собственном соку. Приготовить квашеную капусту просто и это один из самых простых и дешевых рецептов, который обязательно понравится любой хозяйке. Капуста получается сочной, хрустящей, с нежным вкусом.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 40-50 г
  • Сахар – 1 ч

Приготовление

  1. Разрезать капусту пополам и порезать ножом (лучше выбрать сплющенную с двух сторон капусту, лучше всего подходит для нашего рецепта).
  2. Морковь очищаем, обязательно промываем и натираем на мелкой терке. К нарезанной капусте добавить тертую морковь.
  3. Теперь нам нужно тщательно перемешать капусту и морковь.
  4. Присыпаем капусту солью и сахаром и снова перемешиваем наши нарезанные овощи. Сахар необязателен, но он ускоряет процесс брожения.
  5. Нам нужно тщательно размять капусту, чтобы она впитала немного сока, затем переложим в кастрюлю, в которой и будем заквашивать нашу капусту.
  6. Итак, когда кладем всю капусту в кастрюлю, все тщательно размять, чтобы получить как можно больше сока.
  7. Накройте капусту тарелкой. Ставим на другую тарелку или стол. Надо поставить кастрюлю в глубокую миску, она соберет весь рассол, который вылезет при брожении нашей капусты.
  8. Сверху на блюдо нужно поставить что-нибудь тяжелое, например литровую банку с водой, это поможет максимально погрузить капусту в собственный сок. Если капуста очень сухая и в ней очень мало сока, можно добавить полстакана холодной воды.
  9. Оставить капусту при комнатной температуре на 3 дня. Каждый день нужно делать в капусте небольшие дырочки деревянной ложкой, это поможет удалить лишний воздух, иначе получится горькая капуста.
  10. Через 3 дня капуста в собственном соку готова, можно попробовать. Капусту следует хранить в холодильнике или в холодном помещении. Приятного аппетита!
Читайте также:  Какие части мяса лучше всего взять для бульона: эксперты дали ответ

Квашеная капуста в собственном соку

Капуста в собственном соку готова

Источник FoodOboz.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий