Каким супом Илья Исаакович Лазерсон угощает друзей наутро после застолий. Сложносоставной суп «Антипохмельный»

Рецепты

Какой суп подает Илья Исаакович Лазерсон друзьям наутро после вечеринки. Суп-компот против похмелья

Привет! 🙂 Сам знаменитый повар показал не два и не три варианта приготовления этого супа. От рецепта к рецепту изменилось лишь несколько нюансов, но основной состав продуктов и принцип приготовления такого «антипохмельного» супа остались неизменными.

В его состав входят основные ингредиенты трех кислых супов: щи, мясная смесь и маринованный суп. В результате получается кисло-пряный суп «3 в 1», который помогает сбалансировать кислотно-водный баланс организма.

Его можно приготовить заранее, либо утром после банкета. Так как в его составе есть капуста, такой суп после настаивания вкуснее на следующий день-два.

Полный список ингредиентов приводить не буду, чтобы никого не шокировать их обилием, но в целом все недостающие продукты для него закупила в одном магазине, а остальное уже было дома.

КАК ГОТОВИТЬ:

Поскольку суп сложный, его готовят в четырех разных кастрюлях и сковородках. Можно по очереди, но это будет дольше.

БАЗА – ЭТО БУЛЬОН:

В первом варят крепкий мясной бульон. Лучше всего из разных видов мяса. Для своего я взял говяжью грудинку и шею ягненка. Во время варки в бульон отправляют подгоревший лук и разрезанную пополам морковь. Также хорошо добавить сельдерей: он сделает вкус бульона еще более насыщенным. Время приготовления бульона – полтора часа. Просто приготовь остальное.

ОТ ЩЕЙ – КВАШЕННАЯ КАПУСТА

Не маринованные с уксусом, а маринованные. Вы должны сполоснуть и отжать его перед тем, как отправить в кастрюлю. Помыл и отжал. Немного обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить томатную пасту и снова все вместе обжарить.

Читайте также:  Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Какой суп подает Илья Исаакович Лазерсон друзьям наутро после вечеринки. Суп-компот против похмелья

Обжарьте капусту в томатной пасте перед тем, как залить водой.

Залить небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на медленном огне до желаемой консистенции капусты. Если нужно с хрустом, хватит и получаса. Если нужна очень мягкая, как у меня, то час. Убедитесь сами, когда будете готовы.

ОТ РАССОЛЬНИКА – ОГУРЦЫ И ПЕРЛОВАЯ КРУПА

Этот суп содержит ячмень и капусту. Благодаря ячменю суп получается очень сытным. Оставьте промытый ячмень вариться до готовности. На последнем этапе он пойдет в суп. А пока соленья нужно потушить.

Какой суп подает Илья Исаакович Лазерсон друзьям наутро после вечеринки. Суп-компот против похмелья

Бульон отварен, капуста и огурцы тушатся, скоро ячмень положу.

Бочки достались – в супах я люблю их больше, чем в маринованных. Очищаем, нарезаем кубиками и отправляем тушиться с кусочком сливочного масла. Даже на нужном вам уровне мягкости.

ОТ СОЛЯНКИ – МЯСНЫЕ И ОСТРЫЕ КОМПОНЕНТЫ

его хорошо готовить утром после вечеринки, потому что я ем суп с остатками, которые вы не ели накануне, и некоторыми мясными блюдами. Бутерброды, запеченная птица, отварная свинина, что угодно.

Какой суп подает Илья Исаакович Лазерсон друзьям наутро после вечеринки. Суп-компот против похмелья

Какой суп подает Илья Исаакович Лазерсон друзьям наутро после вечеринки. Суп-компот против похмелья

Соленый перец халапеньо, оливки, каперсы, вымоченные сушеные белые грибы –>

Как и в любой смеси, есть каперсы, оливки или нарезанные оливки, а также соленый перец. Я взял перец халапеньо, но удалил семена, чтобы они не были слишком острыми.

СОЕДИНЕНИЕ

Когда бульон будет готов, слейте его, отделите мясо от костей, нарежьте кубиками того же размера, что и все остальные компоненты, и снова положите в бульон. Добавить предварительно замоченные сушеные белые грибы и варить 15 минут. Затем добавить капусту, огурцы, дольки, соленья. Все перемешать. Добавьте столько перловой крупы, чтобы суп приобрел нужную густоту.

Какой суп подает Илья Исаакович Лазерсон друзьям наутро после вечеринки. Суп-компот против похмелья

Теперь снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться.

Читайте также:  Домашние булочки «Ромашка» с хрустящим штрейзелем

Варить все вместе 10-15 минут. В конце концов, посолив, можно добавить сахар, чтобы сбалансировать кислоту, зелень, лавровый лист. Накрыть крышкой и оставить настаиваться 15 минут. И служить. На мой взгляд, со сметаной вкуснее.

Какой суп подает Илья Исаакович Лазерсон друзьям наутро после вечеринки. Суп-компот против похмелья

Особенно вкусно на следующий день.

Если вы тоже любите кислые супы, вам обязательно стоит их попробовать. Будь то в эти длинные выходные или в следующем году. Если у вас нет компонентов, это не имеет значения: вы можете удалить или добавить все, что захотите.

Илья Исаакович в своих видео-рецептах заявлял, что от этого супа не отказался ни один человек: его одинаково любят и мужчины, и женщины. Дочери не понравилось из-за строгости, но друзья, которые приехали к нам в гости вечером 1 января, оценили это. Плюс даже в качестве закуски.

Не болейте в новом году!:)

Буду рада, если этот рецепт вам пригодился. Приятного аппетита! Нравится, если рецепт понравился! Подпишитесь на этот канал и на мои аккаунты Youtube и Instagram. Или в Telegram канал, куда я вставляю ссылки на новые рецепты этого журнала. Здесь размещены ссылки на большинство рецептов.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий