Как сделать мороженое без ледогенератора: готовим домашнее прохладное лакомство

Десерты

Как сделать мороженое без ледогенератора: готовим домашнее прохладное лакомство

Основные ингредиенты для приготовления мороженого

Совершенно независимо от того, хотите ли вы сделать все самостоятельно или у вас есть аппарат для приготовления мороженого, ингредиенты, входящие в его состав всегда одинаковые.

Мороженое обычно состоит из трех основных ингредиентов:

  • Цельное молоко и/или сливки.
    Жирные сливки составляют основу для мороженого. Чем выше содержание жира, тем сливочнее получится консистенция. Жир также служит носителем вкуса. Более легкие версии могут включать йогурт, сметану, творог или молоко из сои, миндаля и овса.
  • Сахар.
    Он обеспечивает не только сладкий вкус, но и правильную консистенцию мороженого. Для этого содержание сахара (мелкого помола) должно составлять около 15-20% от основной массы. Вместо сахара также можно использовать мед, сироп, карамель или нектар агавы.
  • Яичный желток.
    Яичный желток гарантирует, что жир и вода лучше соединятся друг с другом – он служит так называемым эмульгатором. Таким образом, мороженое остается сливочным и вкусным, даже если оно немного растаяло или хранилось в морозилке в течение нескольких дней. Рассчитывайте около 1 яичного желтка на 100 г жидкости.

Как сделать мороженое без ледогенератора: готовим домашнее прохладное лакомство

Основную массу вы можете дополнить ванилью, шоколадом, орехами, фруктами, специями или травами по своему усмотрению. Тесто для печенья. Песочное печенье, кусочки торта или конфеты также хорошо сочетаются с мороженым – но только в умеренных количествах, иначе большое количество калорий очень быстро осядут на бедрах.

Как основная масса становится твердой и сливочной без ледогенератора?

Охладить и перемешать – главное правило, если вы делаете мороженое самостоятельно без специальной машины. Для этого положите основную массу в контейнер и уберите его в морозильник. Через час емкость выньте (когда масса замерзнет) и энергично перемешайте мороженое вилкой или венчиком. Поместите контейнер обратно в морозильник.

Читайте также:  Внимание! Ооочень вкусно...

Повторяйте эту процедуру каждые 30 минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Трех-четырех подходов обычно бывает достаточно.

Как сделать мороженое без ледогенератора: готовим домашнее прохладное лакомство

Вывод:
Чтобы сделать вкусное мороженое самостоятельно в домашних условиях, вам не нужен ледогенератор. Но это устройство может значительно облегчить работу для любителей холодного десерта.

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий