Как приготовить ваш лучший бифштекс. Пара простых правил. И нет, оно не сырое

Рецепты

Как приготовить лучший стейк. Пара простых правил. И нет, это не сырое

Доброе утро, дорогие подписчики 😊 Стейк из фарша, как по мне, для любителей мяса хорош со всех сторон. Готовится легко и быстро и так же быстро съедается. Хорошо прожаренный стейк не нуждается ни в соусе, ни в гарнире.

Классический стейк из фарша – это говядина, говяжий жир или бекон, соль и перец. И это так. И ничего больше. Просто смешайте все в нужных вам пропорциях по вкусу и готовьте.

ПОДГОТОВКА

Перед приготовлением полуфабрикат лучше довести до комнатной температуры. Так он приготовится быстрее, а главное, равномерно. Если внутри котлетного куска есть коряга (если вынуть его из морозилки непосредственно перед жаркой), то стейк может: 1 подсохнуть, 2 выделить много сока из-за разницы температур внутри куска и поверхности , что вызовет давление внутри котлеты, из-за чего будет выдавливаться сок, 3. Готовить неравномерно.

Также было бы неплохо иметь под рукой кухонный термометр, он же температурный щуп. Так вы точно будете знать, что бургер готов. Но подойдет зубочистка.

ЖАРКА

Лучше, если это будет смесь растительного и сливочного масел. Гораздо вкуснее. И огонь средний.

Поместите мясо на сковороду, подождите минуту, пока дно гамбургера запечатается, переверните его, подождите еще минуту, пока запечатается другая сторона, а затем часто переворачивайте его, чтобы бургер нагревался равномерно гриль.

Как приготовить лучший стейк. Пара простых правил. И нет, это не сырое

Запечатайте, а затем переверните, затем переверните снова и снова. И так далее, пока не будет готово.

Если у вас есть термощуп, температура внутри детали должна достигать 60-62 градусов. Фото получилось не то, но цифры все равно видно.

Как приготовить лучший стейк. Пара простых правил. И нет, это не сырое

Стейк готов.

Если щупа нет, просто проткните котлету зубочисткой. Красный сок на исходе – стрелять рано. Имеет бледно-розовый цвет, идеальный. Прозрачный: уже не так хорошо, но все же хорошо.

Читайте также:  Необычная сладкая колбаса к чаю. Без теста, выпечки и лишних телодвижений. Бюджетно и вкусно

Как приготовить лучший стейк. Пара простых правил. И нет, это не сырое

Сок получился от бледно-розового до прозрачного, но фото не получилось))

Сняв стейк со сковороды, ему нужно «отдохнуть» минут 10, чтобы соки равномерно распределились внутри. И это так. Ваш лучший стейк готов 😊 Приятного аппетита!

PS: Если вы тоже из Иркутска, то у меня есть замороженный стейк в магазинах Иркутской Мясной Компании. Может кому пригодится 🙂

Ставьте лайк, если вам понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал или на Telegram-канал, где я выкладываю ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов размещены здесь.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий