Как некоторые якутские рыбаки солят сиговых на берегу за пару часов

Рецепты

Как некоторые якутские рыбаки солят белую рыбу на берегу за пару часов

Как некоторые якутские рыбаки засолили белую рыбу на берегу за пару часов

Доброго вам дня, дорогие читатели 🙂 Пару дней назад я хотел показать, как рыбаки в Якутии солят белую рыбу, но не получилось, так как при приготовлении рыбы я съел половину. Бывает 🙂 Сейчас исправляю и показываю.

Это гораздо более простое блюдо, чем привычный для сибиряков сагудай. А основных продуктов здесь всего три.

ПОНАДОБИТСЯ:

  • Белая рыба: (омуль, сиг, муксун, чище, сиг, пыжьян, ряпушка и все другие)
  • Поваренная соль
  • Лук
  • Пищевая пленка/мешок/хлопчатобумажная ткань

КАК ГОТОВИТЬ

Сразу оговорюсь, что это походное блюдо, его готовят в теплое время года, поэтому обработка рыбы минимальна. Рыба разделывается не так тщательно, как это часто бывает при домашней кухне, да и многим это не нужно. Либо лень, либо сойдет, либо кто-то любит есть кости.

Как некоторые якутские рыбаки солят белую рыбу на берегу за пару часов

Деление простое.

Поэтому здесь все максимально просто: снимите чешую, удалите позвоночник и голову, хвост. Они пойдут в котел с рыбным бульоном.

Разделанную рыбу не промывают, чтобы не добавить лишней влаги. И посыпать солью со стороны кожи и изнутри так, чтобы образовался еле заметный слой соли, как на этом фото.

Как некоторые якутские рыбаки солят белую рыбу на берегу за пару часов

Вам не нужно много соли.

Затем луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, кладут на середину рыбы вдоль всей половины рыбы.

Как некоторые якутские рыбаки солят белую рыбу на берегу за пару часов

Лук можно слегка измельчить для более быстрого приготовления сока.

А затем рыбу плотно заворачивают в пищевую пленку или заворачивают в пакет, или хлопчатобумажную ткань, и хранят в тени. В случае домашнего приготовления в холодильнике.

Как некоторые якутские рыбаки солят белую рыбу на берегу за пару часов

Осталось немного подождать.

Они едят его через полтора-два часа. Лук не ищет пищу – выделяет сок и становится невкусным, меняет цвет. Если вы делаете его дома, то можете освежить рыбу зеленым луком и слегка сбрызнуть растительным маслом. Есть более простые рецепты?

Читайте также:  Ангельский бисквит с яблоком. 99 ккал. Десерт для похудения.

Как некоторые якутские рыбаки солят белую рыбу на берегу за пару часов

Его можно освежить зеленым луком и маслом.

Рыба готова к посиделкам у костра и рассказам про “А однажды я поймал такую ​​рыбку…”. Приятного аппетита 🙂

Ставьте лайк, если вам понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал или на Telegram-канал, где я выкладываю ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов размещены здесь.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий