Как легко обновить вкус привычного всем салата. Под такой шубой селедка в Новый год точно не замерзнет

Рецепты

Как легко обновить вкус знакомого каждому салата. Под таким мехом селедка в Новом году точно не промерзнет

Привет! 🙂 Ну какой же новогодний стол без оливье и селедки под шубой? Да Нет. В нашем доме уже создается праздничная атмосфера. Вчера и сегодня дочери просили Оливье поставить елку. Поставили, украсили, зажгли, красотка… А глазурь на торте – это селедка под мехом, которую мы готовим к столу каждый Новый год.

Я совершенно не настаиваю на том, чтобы вы готовили этот салат так, как показано в этом рецепте. Готовить по рецептам из Интернета, как правило, добровольно.

Но есть шанс, что этот вариант вам понравится больше, чем вы привыкли, если вы приготовите его по-другому. Это немного труднее, чем обычная селедка под шубой, но по вкусу такой салат не совсем похож на салат. Это больше похоже на аромат основного блюда на ужин. Что, на мой взгляд, тоже экономически выгодно… Гости пришли, съели селедку под шубой, ели и больше ничего не надо было: ни котлет, ни пюре, ни бутербродов с икрой. Красиво, не правда ли? 🙂

КАК ГОТОВИТЬ:

Как и обычный салат «Селедка под мехом» с той лишь разницей, что я не готовлю для этого овощи, а готовлю их. Все – печеный картофель, очищенная свекла, морковь. Упаковываю все в отдельный лист, кладу на среднюю полку духовки на 45 минут при 180 градусах. Затем достаю и даю остыть до комнатной температуры.

Как легко обновить вкус знакомого каждому салата. Под таким мехом селедка в Новом году точно не промерзнет

Как легко обновить вкус знакомого каждому салата. Под таким мехом селедка в Новом году точно не промерзнет

Промежуточная полка, 180 градусов, 45 минут…

С картошкой тоже есть нюанс. Не просто тесто, а добавляю сливок и соли. Получается очень вкусное и густое пюре. Он также становится основой, на которую добавляются все остальные компоненты в том порядке, к которому вы привыкли.

Как легко обновить вкус знакомого каждому салата. Под таким мехом селедка в Новом году точно не промерзнет

Сливок много не нужно. Этого хватит только на «нежность» и вкус.

Читайте также:  Беру любой фарш, картофель и готовлю вкусный ужин

Я размазала их через многослойное кулинарное кольцо. В этом случае перемешайте картофель вилкой и натрите на мелкой терке свеклу, морковь и яичный белок. Я смешиваю белки и свеклу и раскладываю морковь, сельдь и картофель отдельными слоями без добавок.

Чтобы не пересолить, солью только картошку – в салате она самая плотная структура, а от других продуктов просто не хватает соли, особенно если прослойка густая. Остальные слои солить не нужно, потому что с морковью поднимется селедка, а с майонезом поднимется белково-свекольная смесь. Этим же ходом решается проблема сухости салата: получается, как надо, а не сохнет. Потому что слой пюре, влажный слой сельди, затем морковь, которая сама по себе сочная, затем смесь белков и свеклы, которая будет влажной от свеклы, затем немного майонеза, который слегка увлажнит желток.

Как легко обновить вкус знакомого каждому салата. Под таким мехом селедка в Новом году точно не промерзнет

Я полностью удаляю из сельди все кости и нарезаю филе как можно мельче. Если сельдь слишком соленая, лучше вымочить филе на 40-60 минут, затем нарезать.

Кстати мажу майонезом только верхний слой, который поливаю измельченными желтками, в салате его больше нигде нет.

Достаточно сказать, что обычный салат благодаря варке овощей приобретает совершенно другой вкус, в отличие от салата, который сопровождается вареными овощами. Лучше контроль) Хотя бы на небольшую порцию. Мне этот вкус кажется более уравновешенным. Вам может показаться то же самое.

Нравится, если рецепт понравился! Подпишитесь на этот канал и на мои аккаунты Youtube и Instagram. Или в Telegram канал, куда я вставляю ссылки на новые рецепты этого журнала. Здесь размещены ссылки на большинство рецептов.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий

  1. Groal

    Это, что за набор букв? Вообще ничего не понятно, вроде написано по русскому, а такое чувство, что написано на каком-то тарабарском языке… Ужас

    Ответить