И я, взрослый, тоже подкупил.
Добрый день! 🙂 Мои дочери любят яичницу, поэтому я готовлю их для них время от времени. Но дети не были бы детьми, если бы им быстро не надоедало и они не требовали разнообразия. Поэтому идея Максима Иванова из комментариев к рецепту замороженного желтка пригодилась. Дочери очень обрадовались такой порции – оценили мини яичницу.
И в бутерброде с колбасой тоже хорошо.
У такой яичницы есть неоспоримое преимущество – это разница текстур.
Снизу яичница слегка хрустящая, в середине белок более плотный, а желток имеет консистенцию, похожую на жирные сливки или суфле. В сочетании с солью и перцем просто восторг. Даже если это обычные куриные яйца.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Куриные яйца (я брала категорию СО)
- Масло сливочное
- Соль и перец
КАК ГОТОВИТЬ:
Заморозить яйца. Они простояли в морозилке при минус 18 градусах несколько дней. Сначала я хотела приготовить их в тот же день, но забыла о них. Оба яйца вылупились, как и ожидалось, после замораживания. Мы помнили из школы, что вода при замерзании расширяется? 🙂 И есть преимущество в том, что они лопаются.
Они лежали в морозилке несколько дней.
Он основан на том, что, поместив скорлупу в место деления, она очень легко удаляется крупными осколками. Не пишите комментарий про раковину в раковине – под ней установлен дозатор, и трубы не забиты 😊
Оболочка легко снимается.
Сковородка в это время уже разогрета с кусочком растопленного сливочного масла. Ведь какая яичница без масла? Скучный.
После очистки яиц их нужно просто разрезать на «шайбы». Филейный нож справляется с этой задачей на ура. Белки с концов яиц не жарила, потому что желтка нет.
Желток больше не будет растекаться.
Расположите шайбы на дне кастрюли на определенном расстоянии друг от друга. Хитрость замороженного желтка в том, что после оттаивания и нагревания он уже не растекается, а сохраняет заданную форму.
И довести до кипения на среднем огне. Можно посолить и поперчить. Я также добавила нарезанные помидоры черри, как для вкуса, так и для разнообразия цветов.
Почти готово. Он будет доступен в ближайшее время. Это сковорода для блинов, малыш.
Получилось очень хорошо. Обязательно приготовьте, если хотите! И спасибо Максиму Иванову за комментарий:)
Ставьте лайк, если вам понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram. Или в Telegram-канал, где я выкладываю ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов размещены здесь.