Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Выпечка

Никакая Масленица не обходится без блинов с начинкой. И несмотря на то, что блины печь несложно, а начинка может быть совсем простой, всё равно времени у плиты приходится терять довольно прилично. Как это сделать чуть быстрее и сэкономить немного своего времени, а заодно приготовить оригинальные и необычные блины? Есть прекрасный выход. Можно приготовить блины с припёком.

Все необходимые ингредиенты для приготовления есть в конце статьи.

Способ приготовления:

Наполнение для блинов или так называемую начинку лучше всего подготовить заранее. В этом рецепте она тройная. В неё входит ветчина, солёные огурчики и зелёный лук. Сочетание, на мой взгляд, оптимальное и очень интересное. Ветчину можно при желании заменить на колбасу или бекон. А солёные огурцы на маринованные.

Итак, начнем с ветчины. Её нужно нарезать очень мелким кубиком.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Точно также, очень мелким кубиком, нарезать солёные огурчики. Лишнюю жидкость после нарезки огурцов максимально слить. Я бы даже посоветовала их слегка отжать.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Зелёный лук нарезать обычным образом. Но вот что я рекомендую, так это взять лука побольше. Он придаст блинам потрясающий аромат и яркость вкуса. Заменять его на репчатый лук я не советую.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Теперь можно приступать к приготовлению самих блинов. Все ингредиенты для них должны быть комнатной температуры. Поэтому лучше вытащить их из холодильника заранее.

В большую глубокую ёмкость вбить яйца, добавить соль и слегка взбить венчиком до пенистого состояния.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

После этого влить молоко и снова взбить. Хочу специально сказать, что после добавления каждого ингредиента смесь нужно обязательно взбивать. Тогда блины будут нежными, шелковистыми и воздушными.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Теперь можно начать вводить в смесь муку. Вводить её нужно как минимум в два приёма и обязательно просеивать.

Читайте также:  Ангельский бисквит с яблоком. 99 ккал. Десерт для похудения.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

После каждого раза смесь тщательно взбивать венчиком до исчезновения комочков.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

И в самую последнюю очередь ввести растопленное и совсем слегка остывшее сливочное масло, после чего в последний раз всё взбить.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Тесто должно получиться выраженно жидкое, похожее по консистенции практически на сливки. По моему опыту из такого теста получаются самые тонкие и гибкие блинчики. Особенно это важно и необходимо для блинов с припеком. Готовому тесту нужно дать отдохнуть примерно 5 минут. После этого можно начинать жарить блины.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Сковороду нужно выбрать точно по размеру блинов, т.к. тесто будет растекаться по ней очень свободно и сформировать блинчик меньшего диаметра просто не получится.

Хорошо прогреть сковороду и смазать небольшим количеством растительного масла. Делать это удобнее всего кисточкой. Вылить на смазанную сковороду тесто и распределить его по поверхности таким тонким слоем, насколько это возможно.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Сразу же посыпать блинчик тремя видами начинки. Делать это нужно расторопно, поскольку блинчик тонкий и прихватывается довольно быстро.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Когда блинчик прихватится, залить сверху еще один тонкий слой теста.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

И распределить его по поверхности перекатывающими движениями как можно равномернее и тоже очень быстро.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Когда верхний слой теста снова прихватится, а низ блинчика как следует подрумянится можно его переворачивать.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Далее жарить блинчик, как обычно, до подрумянивания второй стороны.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Готовые блины складывать на тарелку и сразу смазывать растительным маслом. Я советую укладывать их начинкой вверх.

Блинчики получаются тоненькие и очень красивые, такие пёстренькие, просто загляденье. Они прекрасно сворачиваются и не рвутся. И самое главное – вот они, тонкие блины с начинкой одновременно.

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Как испечь блины с припеком и не готовить блинчики и начинку по отдельности

Ингредиенты на 6 шт. по 22 см:

  • Мука – 250 гр
  • Молоко 3,2% – 600 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Сливочное масло – 50 гр
  • Ветчина – 130 гр (или колбаса, или бекон)
  • Солёные огурцы – 130 гр (или маринованные)
  • Зелёный лук – 60 гр
  • Растительное масло для жарки и смазывания блинов
Читайте также:  Спагетти с томатной пастой

Все рецепты есть на моём канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий