К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Выпечка

Когда я вижу пирожки, на меня сразу нападает ностальгия по детству. На каникулы меня часто отправляли к бабушке в деревню, где меня ждали самые вкусные пирожки в мире.

Долгие годы я помнил этот запах и неповторимый вкус, а бабушка поделилась с мамой своим фирменным рецептом и оказалось, что весь секрет в кефире. Именно благодаря ему тесто было таким вкусным и нежным.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Теперь я и сам часто готовлю по этому рецепту и каждый раз радуюсь, когда снова ощущаю знакомый вкус из детства. Тем более процесс приготовления не занимает много времени.

Потребуются:

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

  • пшеничная мука — 3 стакана;
  • кефир — 400 мл;
  • сода — 1/2 чайной ложки;
  • соль — 1/2 чайной ложки;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • рафинированное растительное масло — 3 столовые ложки;
  • яйцо — 1 шт.

Начинку я часто делаю сладкую. Она быстро готовится и отлично пропекается.

Для начинки я беру:

  • творог — 400 г;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.

Заранее приготовьте сковородку и скалку для раскатывания теста.

Добавьте соду в кефир, размешайте как следует, разбейте сюда же яйцо, посолите и положите чайную ложку сахара.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Не удивляйтесь, что в тесто для пирожков мы кладем сахар, это еще один бабушкин секрет. Как следует взбейте венчиком полученную смесь.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Добавьте растительное масло, еще раз тщательно размешайте и влейте полученную массу в глубокую емкость, где будете месить тесто.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Муку заранее просейте, это важно! Высыпайте ее порционно, стакан за стаканом, каждый раз интенсивно мешая, чтобы не образовывались комочки.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Когда все количество будет высыпано в миску, еще раз размешайте ложкой, а затем выкладывайте содержимое на стол и начинайте месить руками.

Читайте также:  3 рецепта вкусных пирожков без теста, проще которых я еще не встречала

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Тесто получится мягкое и пластичное. Скатайте из него колобок и положите в холодильник, предварительно обернув пищевой пленкой.

Теперь можно заняться начинкой. Разомните вилкой творог, добавьте сахарный песок, яйцо и тщательно перемешайте полученную массу до однородности.

Из охлажденного теста сформируйте небольшие шарики диаметром 3 см. Количество шариков определит количество полученных пирожков.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Каждый раскатайте скалкой в небольшой круг. В центр круга положите начинку.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

И начинайте аккуратно защипывать края, придавая форму красивого ровного пирожка.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Когда все пирожки будут готовы, разогрейте сковородку, налейте растительного масла и начинайте жарить.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

Жарить следует на среднем огне, тогда не только верх и низ прожарятся, но и бока не останутся сырыми.

Выложите готовые, румяные пирожки на блюдо и зовите всех к столу.

К моему приезду бабушка готовила быстрые пирожки на кефире – люблю этот вкус до сих пор

По этому рецепту готовить легко и быстро. Но если вы не ограничены во времени, то обязательно экспериментируйте с начинками.

А какие пирожки вы больше любите — жареные или испеченные в духовке?

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий