Жаркое с грузинским «акцентом» в глиняном горшке. Обожаю это блюдо с уклоном в чанахи

Рецепты

Жаркое с грузинским «акцентом» в глиняном горшочке. Обожаю это блюдо с уклоном в чанахи

Привет! 🙂 Сразу скажу: придется немного повозиться. Но, например, по выходным, почему бы и нет, если так? Действительно, испортить это блюдо невозможно по той простой причине, что испортить что-либо в глиняном горшочке без инерции внутри очень сложно. Единственный вариант – передержать и прожечь. Или наоборот: не готовить, но это решаемо.

Очень ароматный, очень сытный. Мне почему-то кажется, что он идеален для момента выпадения первого снега. Мы только что на пенсии. А от такого блюда веет домашним теплом и словно уютом, когда за столом собирается вся семья.

И уже на 30-й минуте приготовления из духовки ощущаются такие ароматы, что это просто неописуемо. Сладковатый грибно-лесной орех. Настолько обволакивает, что хочется схватиться за ложку, не дожидаясь приготовления😊

Жаркое с грузинским «акцентом» в глиняном горшочке. Обожаю это блюдо с уклоном в чанахи

Вот все, что вам нужно. Мясо – любое, картофель, баклажаны, лук, помидоры, аджика, утсхо-сунели, чеснок, масло растительное для жарки, вода.

КАК ГОТОВИТЬ:

Сразу написала, что придется повозиться, потому что абсолютно все ингредиенты здесь обжариваются отдельно перед тем, как положить в кастрюлю. Это не займет много времени, но все равно проблематично.

В галерее ниже показано, как долго можно жарить пищу, чтобы она стала хорошей. Все овощи и мясо здесь нарезаются относительно крупно.

ЛИСТАЙТЕ ФОТО, СМОТРИТЕ ПОДПИСИ ->

Жаркое с грузинским «акцентом» в глиняном горшочке. Обожаю это блюдо с уклоном в чанахи

Жаркое с грузинским «акцентом» в глиняном горшочке. Обожаю это блюдо с уклоном в чанахи

Жаркое с грузинским «акцентом» в глиняном горшочке. Обожаю это блюдо с уклоном в чанахи

Поклонись – так,

Все обжаренные овощи и мясо перекладываем в кастрюлю. Порядок не имеет значения. Содержимое кастрюли (предварительно замоченное) заливаем горячей водой. Можно отварить прямо на сковороде, чтобы удалить с дна все палочки – они придадут аромат. Вода должна едва покрывать содержимое, теперь можно добавить соль. А теперь главное – утсхо-сунели (не путать с хмелем-сунели), это тоже голубой пажитник, который продается как в цехах консервирования, так и в специализированных магазинах специй. Получить его не составит труда. И именно он придаст всему блюду тот самый грузинский ореховый привкус. Добавьте столько, сколько сочтете нужным. За то количество продуктов, которое на фото, я взяла чайную ложку с горкой.

Читайте также:  Салат с авокадо и креветками

Жаркое с грузинским «акцентом» в глиняном горшочке. Обожаю это блюдо с уклоном в чанахи

Горшок готов к отправке в духовку.

И поставить в холодную духовку. Установить температуру 160 градусов, после выставления оставить на полтора часа.

Вынув из духовки, можно добавить зелень и чеснок (по желанию). Кинза здесь идеальна, но моим дочерям она не нравится, поэтому я добавила петрушку. Блюдо готово. И это здорово:)

Жаркое с грузинским «акцентом» в глиняном горшочке. Обожаю это блюдо с уклоном в чанахи

После парфюма можно добавить травы.

Это жаркое похоже на грузинский чанахи, но я уверен, что у моих читателей будет около 100 500 грузинских кулинаров из соседнего Воронежа, которые скажут: «На самом деле чанахи делают из баранины, и это не чанахи», поэтому я не позвонил это чанахи, и жаркое в горшочке. И да, я знаю, что жаркое – такое древнее блюдо, что это запеченное мясо, а не тушеное мясо в горшочке… Если вы решили готовить, пусть оно будет вкусным! Приятного аппетита😊

Нравится, если рецепт понравился! Подпишитесь на этот канал и на мои аккаунты Youtube и Instagram. Или в Telegram канал, куда я вставляю ссылки на новые рецепты этого журнала. Здесь размещены ссылки на большинство рецептов.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий