Из какого теста пирожки получаются самыми пухлыми и мягкими

Выпечка

По воскресеньям я всегда готовлю пирожки, которые мы в теплые солнечные дни берем с собой на пикник. И хоть все мои домочадцы любят эту традицию всей душой, есть одно и то же каждые выходные быстро наскучивает всем.

Из какого теста пирожки получаются самыми пухлыми и мягкими

Поэтому я постоянно экспериментирую с тестом и начинкой, и вкус каждый раз получается особенным. Этот рецепт теста на молоке понравился всем, считаю его одним из самых удачных своих экспериментов.

Из какого теста пирожки получаются самыми пухлыми и мягкими

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.,
  • молоко – 1 ст.,
  • растительное масло – 1/2 ст.,
  • дрожжи быстродействующие – 1 уп.,
  • сахар – 1 ст.л.,
  • соль – 1 ч.л..

Молоко немного подогрейте, но не кипятите. Вылейте в удобную миску с высокими бортиками.

Из какого теста пирожки получаются самыми пухлыми и мягкими

Добавьте сахар, соль и растительное масло. Я люблю использовать оливковое нерафинированное, но вы можете брать масло без аромата, подсолнечное, кукурузное и даже сливочное.

Последнее будет необходимо предварительно растопить на водяной бане и вливать в молоко жидким.

Из какого теста пирожки получаются самыми пухлыми и мягкими

Теперь аккуратно введите муку. Насыпайте ее через сито, чтобы дополнительно просеять. Не перемешивайте. Прямо на муку высыпьте дрожжи. Если вы собираетесь готовить пирожки со сладкой начинкой, добавьте ванильный сахар.

Из какого теста пирожки получаются самыми пухлыми и мягкими

Тщательно перемешайте ингредиенты. Месите тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Когда оно дойдет до нужной консистенции, скатайте тесто в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле минимум на 30 минут.

Из какого теста пирожки получаются самыми пухлыми и мягкими

Теперь смажьте руки маслом, вымешивайте тесто еще 10 минут и снова оставьте на 30 минут в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.

Из какого теста пирожки получаются самыми пухлыми и мягкими

Пирожки из такого теста можно как жарить, так и выпекать в духовом шкафу. Последний вариант полезнее, а само тесто в этом случае получается намного более нежным и воздушным, так что рекомендую использовать духовку. В конце приготовления пирожки можно дополнительно смазать яичным желтком для придания аппетитного блеска.

Читайте также:  Манник по рецепту из древней Руси: так пекла моя бабушка, печёт мама, и я теперь пеку только так! Вкуснее не ела.

Начинку можно приготовить самую разную. Привычные и классические варианты:

  • капуста и грибы,
  • лук и яйцо,
  • рис и рыба,
  • печень,
  • картофельное пюре,
  • яблоко и корица.

Я люблю пробовать необычные сочетания, поэтому часто готовлю экзотические пирожки. Мой любимый сладкий рецепт включает консервированное манго, консервированный ананас, изюм и корицу. Тесто готовлю по этому рецепту, добавляя в него ванилин. Консервированные фрукты режу мелким кубиком, сливаю лишнюю жидкость, добавляю промытый изюм и щедрую порцию молотой корицы.

Из несладких начинок больше всего люблю острую говядину с овощами. Для этого обжариваю говяжий фарш со смесью мексиканских специй для тако до полуготовности, режу мелким кубиком сладкий болгарский перец и репчатый лук. Все ингредиенты перемешиваю и заворачиваю в тесто. Фарш доходит уже в процессе выпекания пирожков. Получается сытная и пикантная закуска, которая нравится мужчинам.

Вся моя семья очень любит рыбу, но сочетание дрожжевого теста и риса мне не кажется полезным. Поэтому в пирожках с рыбой у меня нет крупы – вместо нее кладу мелко рубленный сырой кабачок. Получается не менее вкусно, но намного менее калорийно.

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий