Хотел показать, как якутские рыбаки по-быстрому солят арктического омуля, но не смог, потому съел половину рыбы и сварил бульон

Рецепты

Хотел показать, как якутские рыбаки быстро солят арктического омуля, но не смог, поэтому съел половину рыбы и сварил бульон

Хорошего дня! С рецептом было наложение, потому что я не удержалась и съела половину продукта перед тем, как посолить. Потому что мой омуль был заморожен, а его солят, когда оттает. Когда я удалил голову и хвост рыбы, я отрезал небольшой кусочек, чтобы съесть его с солью и перцем — это традиционная якутская еда, и я там вырос.

Хотел показать, как якутские рыбаки быстро солят арктического омуля, но не смог, поэтому съел половину рыбы и сварил бульон

Рыбка была небольшая, около 500 грамм. Нормальный омуль начинается от одного килограмма.

Рыба оказалась первой заморозки, поэтому я отрезал еще один кусок. И еще… А показать, как солить омуля по-якутски, было, собственно, нечего.

Поэтому для бульона нам понадобятся:

  • Части рыбы
  • Лук и зелень
  • Помидор
  • Морковь
  • Душистый и черный перец, соль
  • Морковь

КАК ГОТОВИТЬ

Отправьте в небольшое количество воды части рыбы (кроме кожи, ее можно сварить отдельно): голову, кости, хребет, плавники и все приправы, кроме соли и зеленого лука. Варить на среднем огне под крышкой 25-30 минут. Пену снимать не нужно; отвар еще фильтруется позже.

Хотел показать, как якутские рыбаки быстро солят арктического омуля, но не смог, поэтому съел половину рыбы и сварил бульон

Дайте всему покипеть 25-30 минут.

Когда бульон будет готов, процедите его и верните на плиту. Как только она закипит, добавьте рыбное филе. Первое кипячение снять с огня и добавить зеленый лук и соль. Кушать можно через 10 минут. Бульон из белой рыбы замечательный очень ароматный

Учтите, что при варке филе не нужно отваривать – рыба будет готова в очень горячей воде. Этот же метод подходит для всех лососей. А как солить, покажу в другом посте. Для этого я достала из морозилки вторую рыбку 😊

Ставьте лайк, если вам понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал или на Telegram-канал, где я выкладываю ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов размещены здесь.

Читайте также:  Домашний плавленый сыр "Янтарь"
Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий