Хорошего дня! О «Купеческой гречке» я писала несколько раз, потому что очень люблю эту кашу. Сочетание вкусов содержащихся в нем продуктов кажется мне идеально сбалансированным. А я вообще люблю гречку с чем угодно. Но в этот раз я решила приготовить его в скороварке. Это было идеально 😊
Главное, применить несколько простых приемов, чтобы продукты отдали максимальный аромат, а гречка раскрылась полнее.
ПОНАДОБЯТСЯ:
- Свиная шея
- Лук
- Морковь
- Томатная паста
- Гречневая крупа
- Вода
- Соль, перец, зелень – по вкусу, масло для жарки
КАК ГОТОВИТЬ
Шейки, лука и моркови я взяла почти поровну, по 200 грамм, а гречки – два порционных пакетика. Это чуть больше половины стакана.
Это много гречки, но об этом позже.
В небольшом количестве растительного масла обжарил до корочки шейку, нарезанную мелкими кубиками. Огонь очень сильный. А когда шея почти со всех сторон покрылась легкой корочкой, положил в миску лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь не станет мягче. На этом этапе я добавила томатную пасту, чайную ложку с горкой.
Макароны должны быть обжарены.
К этому моменту влага в контейнере почти испарилась. Обжаривайте еще минуту, периодически помешивая, чтобы томатная паста стала коричневой. И отправила на уборку предварительно промытую гречку. Помешивая, обжариваем около двух минут. При нагревании вкус гречки значительно усиливается — вы точно не пропустите момент, когда наступит «это самое». А когда «он» пришел, можно наливать воду.
Когда пахнет именно гречкой, значит, пора добавить воды.
В случае со скороваркой точно так же, как и с гречкой. В моем случае чуть больше половины стакана.
Вода должна покрывать крупу, но лишь слегка.
Похоже на рис в зирваке 🙂
А в режиме «Плов» 10 минут. Этого достаточно, так как под давлением крупа закипит и затем продолжит вариться еще 5-7 минут, при этом давление внутри емкости уменьшится. Он упал очень быстро, потому что в миске не так много еды.
В случае с запеканкой мясо с овощами нужно тушить до размягчения мяса, а затем добавить гречку. Варить на медленном огне до готовности.
В итоге получилось вот так. Каша с рассыпчатым вкусом. Самое время добавить нарезанную зелень (по желанию), перемешать и подавать.
Самая лучшая гречневая каша, как по мне 😊 Приятного аппетита! 😊
Ставьте лайк, если вам понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал или на Telegram-канал, где я выкладываю ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов размещены здесь.
При чем здесь макарлны