Привет! 🙂 Я много раз писала о своей любви к гороховому супу и кашам. А сегодня еще один рецепт. Горох просто варится в кашу всего за 45 минут. Это кусок, который можно заморозить после приготовления в скороварке или стерилизовать в автоклаве. Сделал в автоклаве: очень удобно.
Я прекрасно понимаю, что сколько людей делают гороховый суп, столько и рецептов его. Я перепробовала разные варианты приготовления и нашла этот рецепт, который мне больше всего нравится. Измените его по своему усмотрению.
Накануне я попробовала этот суп на своих товарищах, которые смели его за пару минут. Не только потому, что были голодны, но и потому, что суп оказался очень вкусным😊
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Нефть, соль и вода остались за кадром.
Лук, морковь, стебли сельдерея, перец, сладкий перец, смесь перцев, томатная паста, горох, растительное масло, вода и все копчености. Я получил сундук, но все в порядке. Приведу пропорции закладки в поллитровой банке.
КАК ГОТОВИТЬ:
Перед закладкой овощи необходимо обжарить. Для этого их лучше нарезать мелкими кубиками – и лук, и морковь, и сельдерей, и перец. Все овощи можно брать поровну или взять побольше лука и моркови. Я редко использую картошку в супах и не добавляю в горох. И добавляй, если хочешь. И чеснока, и лаврового листа в моем рецепте просто нет.
Овощи хорошо посолить – больше нигде не солить – и обжарить до состояния как на фото.
Нравится. Лук – до прозрачности и чтобы морковь стала мягче.
Затем добавить томатную пасту (одна столовая ложка на четыре банки), две чайные ложки перца, обильно поперчить и все обжарить до получения однородного красноватого цвета, как на фото.
Должно получиться вот так.
А дальше все очень просто. В каждой банке на дне по три столовые ложки гороха, промытого чистой водой. Для гороха – две столовые ложки с горкой жареного, затем кусок копченого мяса массой 50-60 грамм и залить горячей водой до «плеч» банки.
Осталось только закрыть крышки и отправить в автоклав.
Банки затягивают и отправляют в автоклав.
Через три дня после приготовления.
Горох, лук и сельдерей почти сварится в пюре, только мясо и морковь сохранят форму. Вы можете есть его прямо из банки, но это будет концентрированное пюре или разбавить горячей водой и довести до кипения, чтобы приготовить суп. Его можно разбавить в пропорции от 0,5 воды на 1 пюре до 1 к 1.
Во время разбавления отрегулируйте соль по вкусу.
Получается очень свежий суп. А если разбавить его не водой, а бульоном на баранине или говядине, то это будет пиршество для живота, а не суп 😊
Нравится, если рецепт понравился! Подпишитесь на этот канал и на мои аккаунты Youtube и Instagram. Или в Telegram канал, куда я вставляю ссылки на новые рецепты этого журнала. Здесь размещены ссылки на большинство рецептов.