Гороховый соус-суп всего за час

Рецепты

Суп с гороховым соусом всего за час

Горох довольно легко мыть.

Привет! 🙂 Я еще изучаю свою мультиварку-скороварку, и следующим этапом был гороховый суп с копченостями. Забегая вперед, скажу, что получилось потрясающе. Но это не тот случай, когда вы можете загрузить все в чашу мультиварки, а все остальное она сделает за вас. Потому что мультиварка в этом рецепте — это лишь первый шаг в приготовлении супа.

ПОНАДОБЯТСЯ:

  • Зеленый горошек
  • Копчености
  • Помидоры или томатная паста
  • Сладкий перец и паприка
  • Лук
  • Морковь
  • Овощи, черный перец, чеснок, соль – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Поместите копчености в чашу скороварки; в моем случае речь идет о ребрышках и сосисках «Охотничьи».

Суп с гороховым соусом всего за час

Подойдет любое копченое мясо.

Высыпать промытый горох в чистую воду и залить водой. Ни соли, ни перца, тут ничего добавлять не надо. Предварительно замачивать горох также не нужно. Я взял целый и помыл его.

И установите режим максимального давления на скороварке. Готовьте 35 минут после достижения рабочей температуры.

Пока варится бульон с горошком, обжарить в небольшом количестве растительного масла лук, морковь, сладкий перец и нарезанные помидоры.

Суп с гороховым соусом всего за час

Это будет заправка.

Сильно обжаривать не нужно – морковь должна остаться плотной, а лук только стать прозрачным. Помидоры нужно прогреть на сковороде, чтобы из них испарилась часть влаги; это удалит «обязательный» вкус».

Когда скороварка закончила работу, нужно дождаться опускания запорного клапана; Нельзя принудительно стравливать давление внутри контейнера, если размещаются жиросодержащие продукты. На ребрах и колбасе был жир, так что крови не было. Бульон превратился в соус. Толстый и плотный. Горох полностью разварился и распался на мелкие крупинки.

Суп с гороховым соусом всего за час

По краям ложки можно увидеть крупинки, в которых растворился горох. Штамп гороха на кончике тоже всмятку и при надавливании превращается в пюре.

Читайте также:  Завариваю муку маслом и получаются вкусные хрустящие лепешки. И никакого мяса!

Теперь осталось только влить в сковороду соус, выложить мясо отдельно от костей и добавить поджарку. Дать всему покипеть две-три минуты. Сняв с огня, можно добавить соль, перец, паприку, зелень и чеснок. Через 10 минут, когда суп настоится, можно подавать.

Суп с гороховым соусом всего за час

Оно настоится и можно подавать.

Если хотите, чтобы суп был гуще и сытнее, добавьте картошку вместе с горошком перед варкой.

Структура супа великолепна. «Мягкий» бульонный соус, нежное отварное мясо из ребрышек и плотные овощи. Что еще нужно для наилучшего сочетания структур на тарелке? Это сухарики, насыпанные сверху, когда суп уже в тарелке. Но мне было лень их делать 🙂

Ставьте лайк, если вам понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram. Или в Telegram-канал, где я выкладываю ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов размещены здесь.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий