Голый торт. Мой первый опыт

Рецепты

Наверное у каждого человека такое происходит, когда хочется что то приготовить, а что не знаешь. Я делаю первые шаги в выпечке -полистала странички иностранных журналов, порылась в Интернет в поиске идеи, и нашла примерно то что я хотела бы приготовить. В конечном итоге я переделала этот рецепт под свой вкус. И даже пробовать боялась первой, позвала соседку, а она такая, правдолюб и если ей не нравится, лукавить не станет, может и послать куда подальше. Вот такой критик мне нужен был в такой момент. Но… она пришла в полный восторг! И после нее я сама попробовала. И я воскликнула от радости, что у меня получилось. Теперь выношу этот рецепт на ваш суд. Но пока не попробуешь не скажешь. Но надеюсь, что тут будут и опытные тортоделы, и дадут свою оценку моим первым шагам. Стоит ли мне продолжать дальше

Голый торт. Мой первый опыт

Тесто:

4 яйца
250 г сливочного масла
150 мл питьевого натурального йогурта
150 мл молока
2 ч. л. разрыхлителя для теста
1/2 ч. л. пищевой соды
350 г муки
50 г какао-порошка
200 г сахара
Крем:
400 г творожного сыра
100 г сахарной пудры
200 мл сливок жирностью 33-35 %

Начинка:
2 большие груши
2 ст. л. тростникового сахара
1 ч. л. молотой корицы
50 г сливочного масла
Декор:
50 г чёрного шоколада
2 ст. л. сливок или молока
Молотая корица
Карамель
2 груши
1 1/2 -2 ст. полусладкого красного вина

Специи для глинтвейна (палочка корицы, звёздочка аниса, гвоздика, перец душистый, сушеные корочки мандарина)

Накануне приготовить декор: крепкие груши небольшого размера очистить от кожуры, выложить в сотейник, всыпать смесь для глитвейна, влить вино, довести до кипения и варить на медленном огне 10 мин. Снять с плиты сотейник с грушами и вином, убрать в тёмное прохладное место на 10-12 часов (или на сутки).

Читайте также:  Десерт, который покорил меня с первого кусочка (готовится проще простого и незатратный в приготовлении)

Голый торт. Мой первый опыт

Тесто: в чаше миксера растереть мягкое сливочное масло с сахаром. Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца.

Голый торт. Мой первый опыт

Влить молоко и йогурт и тщательно перемешать.

Голый торт. Мой первый опыт

Отдельно просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель для теста, пищевую соду.

Голый торт. Мой первый опыт

Порциями добавить полученную смесь в чашу миксера и перемешать на небольшой скорости до однородного состояния.

Голый торт. Мой первый опыт

Дно двух форм диаметром 18-20 см выложить пергаментом. Тесто разделить пополам и выложить в подготовленные формы. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 мин., до готовности.

Голый торт. Мой первый опыт

Готовые коржи остудить, вынуть из форм.

Голый торт. Мой первый опыт

Каждый корж разрезать пополам.

Голый торт. Мой первый опыт

Начинка: груши очистить от кожуры, семян. Нарезать мелкими кубиками. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить груши, сахар и корицу и тушить на среднем огне, помешивая, около 7-8 мин.

Голый торт. Мой первый опыт

Крем: творожный сыр взбить с сахарной пудрой, влить сливки и ещё раз взбить до пышности. Переложить крем в кондитерский мешок.

Голый торт. Мой первый опыт

Сборка: на плоское блюдо выложить первый корж. В середину выложить 1/3 начинки. Вокруг начинки при помощи кондитерского мешка распределить крем. Накрыть вторым и третьим коржом, выложив слои так же, как и в первом. Накрыть четвёртым коржом.

Голый торт. Мой первый опыт

Обильно смазать верх торта кремом, убрать в холод на 2 часа.
Для глазури растопить шоколад на водяной бане с молоком или сливками.

Голый торт. Мой первый опыт

Вынуть торт украсить шоколадной глазурью, пряными грушами, присыпать корицей и полить немного карамелью. Убрать в холод ещё на 2 часа.

Вот такой он получился в разрезе:

Голый торт. Мой первый опыт

Буду рада вашей оценке и критике. Но если Вам понравилось пожалуйста поставьте лайк, я хочу увидеть, сколько неравнодушных людей просмотрело мой пост 😉

Спасибо за просмотр!

Подписывайтесь на наш канал. Каждый день новые идеи замечательных домашних блюд к вашему столу.

Будьте здоровы и хорошего настроения! До новых встреч.

Читайте также:  Куличи на творожном тесте. Влажный, нежный мякиш

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий