Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать – выкладываем тесто сразу в форму

Выпечка

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

"Никакой торт не сравнится с этим пирогом", – сказали мои дети. И они абсолютно правы. Отрезали по кусочку попробовать, и не успокоились, пока не съели весь пирог до последней крошки. Пушистое, воздушное тесто  пропитывается не только  ягодным соком, но и сливочной начинкой! А готовить – я даже на стол тесто не выкладываю – сразу в форму!

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Выливаем в чашу, где будем делать опару, тёплое кипячёное молоко добавляем сырые дрожжи (или сухие), высыпаем столовую ложку сахара и 2 – 3 ст ложки муки, перемешиваем. Должно получиться тесто как на жидкие оладьи. Чашу с опарой оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

смешиваем просеянную муку с размягченным сливочным маслом.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Посмотрите как хорошо распушились наши дрожжи. Для сдобной выпечки я чаще использую свежие дрожжи. Мне кажется, что  с ними  выпечка лучше.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

В чашу с мукой и маслом выливаем опару, высыпаем оставшийся сахар, соль, ванилин, добавляем растительное масло, яйца, и я обязательно добавляю столовую коньяка. Замешиваем тесто прямо в чаше лопаткой. Растительное масло я добавляю для того, чтобы выпечка дольше не черствела, а коньяк здесь выступает в роли ароматизатора и дополнительного разрыхлителя.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Вымешиваю тесто около 5 – 6 минут, так как хороший вымес очень важен для хорошего подъёма теста (тесто меняет свою структуру: становится более гладкое и эластичное).

Чашу с тестом накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте подходить. У меня оно подходило около 1 часа.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Вот так замечательно подошло моё тесто.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Я его обминаю и оставляю подойти ещё раз. Второй раз тесто у меня подошло за 20 минут.

Для начинки на тарелке перетираем в крошку кусочек сливочного масла и сахар.

Читайте также:  пирог, который ПОДХОДИТ для ПРАЗДНИЧНОГО стола - рецепт

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

В качестве ягодной составляющей начинки у меня сегодня будет клубника. Лучше использовать не очень крупные ягоды.

Чистые ягоды я обсушила бумажным полотенцем и теперь немного посыпаю сверху крахмалом, чтобы сок не так сильно протекал в тесто.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Подошедшее тесто обминаем и выкладываем в форму. У меня форма размером 25 на 25 см. Дно формы я выстелила бумагой для выпечки.

Распределяем тесто по форме.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Теперь ножом для теста делаем глубокие диагональные разрезы на расстоянии 1,5 – 2 см друг от друга. Если вы вдруг разрежете тесто до конца – ничего страшного.

В эти разрезы сначала выкладываем сливочно-сахарную крошку. А затем плотно друг другу ягоды клубники.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Остатки сахарной крошки посыпаем сверху на пирог.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

Даем расстояться пирогу 15-20 минут. Затем убираем пирог в духовку разогретую до 180 градусов где-то на полчаса. Я включаю оба тэна и конвекцию. Но время выпечки зависит от вашей духовки.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

И вот такой вкуснейший чудо пирог у нас получился!

Дадим пирогу полностью остыть в форме, а затем можно звать всех на чай.

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

👉А здесь РЕЦЕПТ ПАШТЕТА (НЕ ИКРЫ) ИЗ КАБАЧКОВ

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

👉А здесь РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ ОГУРЦОВ ВМЕСТО НАДОЕВШЕГО САЛАТА

Этот пирог съедается сразу до последней крошки (остановиться невозможно). Делать - выкладываем тесто сразу в форму

РЕЦЕПТ ТЕСТА:

теплое кипяченое молоко – 200 г (1 стакан)

дрожжи – 25 г свежих  (7 г сухих)

соль – щепотка

сахар – 120 г (5 ст ложек)

яйцо – 2 шт (маленьких)

сливочное масло – 120 г

растительное масло – 20 г (2 ст ложки)

коньяк – 10 г (1 ст ложка)

просеянная мука – 500г

ванилин – 2 г (1 пакетик)

НАЧИНКА:

сахар – 150 г

сливочное масло – 50 г

клубника – 200 г

Читайте также:  Торт, который свёл с ума моего ребёнка! Приготовили торт “Дамские пальчики”, который безумно понравился моей дочке.

крахмал – 1 ч ложка

А здесь короткий видеорецепт:



Поверьте, вкуснее, чем этот пирог, я сдобной выпечки ещё не ела.

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".

#еда и рецепты #выпечка #пирог с ягодами #людмила плеханова готовим вместе #выпечка к чаю

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий