Здравствуйте! Сегодня приготовлю сахарные плюшки с апельсиновой ноткой.
- 150 мл. воды нагреваю до температуры не выше чем 38 градусов.
- Затем всыпаю 8 гр. сухих дрожжей и чайную ложку сахара.
- Хорошо перемешаю и оставлю до активации дрожжей на 10-15 минут.
- Тем временем в удобной емкости соединяю по 50 гр. растительного и мягкого сливочного масла.
- Добавлю к ним 50 гр. сахара и одно яйцо комнатной температуры.
- А так же одну чайную ложку соли без верха.
- Взбиваю всё с помощью миксера до однородности.
- И затем в удобную для замешивания теста емкость, наливаю 150 мл. теплого молока и отправлю туда же заранее подготовленную яично сахарно масляную смесь.
- И сюда же вливаю активированные дрожжи. Сверху образовалась пенка и это говорит что дрожжи активны и можно их использовать.
- И после этого начинаю постепенно всыпать просеянную муку в несколько этапов. И замешиваю тесто.
- Тесто должно получиться мягким и не сильно липнущим. Оставляю тесто в посуде накрытым полотенцем примерно на полтора часа.
- После достаю тесто, обминаю его руками и формирую прямоугольник и затем сворачиваю конвертом. Оставляю на столе ещё на 20 минут.
- После тесто скатываю в жгут и делю его на 10 кусков. делаем одинаковые кусочки и после их округляем.
- Помещаем их на доску, прикрываю пищевой пленкой и отставляю его в сторону.
- Беру один кусок теста и раскатываю его в пласт. Толщиной примерно 4 мм.
- Затем беру мягкое сливочное масло и оливковое масло. Добавлю сюда цедру одного апельсина и хорошо перемешаю.
- Смазываю получившийся пласт этой массой таким образом чтоб не доходить примерно 1 см. до краев теста.
- Затем посыпаю двумя чайными ложками сахара. Сворачиваем пласт кусочка теста два раза пополам и после подымаем один край на верх.
- Затем разрезаю один край острым ножом, не дорезая до другого края примерно сантиметр.
- И помещаю на противень застеленный пергаментной бумагой раскрыв оба края свернутого теста.
- После накрываем плюшки кухонным полотенцем и оставляем их для очередного подхода примерно на 20 минут.
- Далее беру два желтка, добавляю к ним 2 чайные ложки молока, перемешиваю до однородности и смазываю плюшки сверху.
- И отправляю их в духовку разогретую до 180-190 градусов на 25-30 минут.
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:👌
– Вода 150 мл.
– Дрожжи 8 гр.
– Сахар 1 ч. л.
– Масло сливочное 50 гр.
– Масло растительное 50 гр.
– Сахар 50 грамм
– Яйцо 1 штука
– Соль 1 ч. л. без верха
– Молоко 150 мл.
– Мука около 600 гр.
– Кардамон по вкусу ( у меня 1 чайная ложка )
Ингредиенты для начинки:
– Масло сливочное 30 гр.
– Масло растительное 20 гр. ( у меня оливковое )
– Цедра одного апельсина
– Сахар около 140 гр.
Другие рецепты можете посмотреть 👉здесь
