Исключение из пищи сахара, фруктозы и мёда совершенно не означает, что мы забираем у себя сладкий вкус.
Современный рынок предлагает огромный выбор подсластителей.
Каждый выбирает на свой вкус.
Если для чая и кофе подходит почти все, то с приготовлением блюд уже сложней.
Не каждый подсластитель выдерживает серьезную тепловую обработку и остается приятным на вкус.
Разберем три из тех, которыми я пользуюсь.
1. Подсластитель Sweet Drops, приобретенный в магазине iherb.
Самый нелюбимый.
В продаже большой выбор вкусов.
Я заказала Ваниль и Шоколад.
Мне подсластитель откровенно не понравился. Очень сильный привкус стевии и не самое приятное для меня послевкусие. Даже в кофе, а в выпечке вообще портит весь вкус.
Вывод: дорого, и не очень вкусно. Цена бутылочки в 60 грамм больше 600 рублей.
Фото автора
2. Эритрит (эритритол) – в продаже можно встретить любое из названий.
Подсластитель натуральный, его еще называют дынный сахар. Чуть менее сладкий чем сахар. При добавлении в чай/кофе никаких посторонних вкусов и послевкусий не дает.
В выпечке добавляет пикантную ментоловую свежесть. Не сильно, но в некоторых десертах чувствуется. Удобно там, где эта мятность уместна.
Использую в десертах, где нужна вязкость сахара, его кристалличность.
Делаю из эритрита пудру, он прекрасно перемалывается в легкий летучий порошок на кофемолке.
Никаких других особенностей нет. Не рекомендуется превышать разовую дозу в 30 грамм, иначе может вызвать слабительный эффект.
Цена в среднем 500 рублей за килограмм.
Фото автора
3. Фит-парад №7
Самый часто используемый мной подсластитель. Это смесь эритрита и стевии. Они не просто дополняют друг друга, они убирают все отрицательные качества друг друга. Эритрит перестает холодить, а стевия теряет свой противненький привкус.
В целом получается великолепная компания.
Смесь в пять раз слаще сахара, то есть добавлять ее нужно совсем немножко. И рекомендуемую дозу в 30 грамм превысить очень сложно.
Можно приобрести во всех магазинах сети Магнит, видела в Ленте. Часто бывают акции, можно взять по вполне доступной цене.
Продается в разной фасовке, от 1 грамма до 500 грамм.
Я пользуюсь всеми. Пакетики по грамму живут в моей сумочке на случай внезапного чаепития, баночки по 180 грамм беру с собой в небольшие путешествия, а пакеты по 500 грамм заняли свое место на моей кухне.
Подсластитель настоятельно рекомендую. Он мой самый любимый. В выпечке, джемах, мармеладках и прочих зефирюшках ведет себя прекрасно!
Цена примерно 1300 рублей за килограмм, если брать по 500 грамм. Меньшая фасовка дороже, но на чашку кофе нужен всего 1 грамм!
Упаковка из 60 пакетиков стоит от 100 до 150 рублей.
Фото автора
