Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая “Гармошка” из куриного филе

Рецепты

Такую "Гармошку" из куриного филе я делала на праздничный стол и она мне так понравилась, что теперь я буду готовить ее просто на ужин. Получается она очень сочной и красивой, а приготовить ее совершенно несложно. Куриная грудка надрезается особым образом и фаршируется сливочным маслом, чесноком и любыми подходящими овощами или даже фруктами. Это необыкновенно вкусно и оригинально.

Все ингредиенты для приготовления 3-х и 6-ти порций есть в конце статьи. Для наглядности фото в рецепте можно листать.

Способ приготовления:

Для приготовления этого красивого блюда лучше всего подходит куриная грудка максимально крупного размера. У меня были кусочки по 250 гр.

В каждом кусочке куриного филе сделать глубокие надрезы с двух сторон наискосок, чтобы получился вот такой красивый симметричный рисунок в виде листочка или перышка. Кусочки посолить по вкусу и соль хорошо втереть в мясо, не забывая про надрезы внутри.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Для фаршировки нужно подготовить небольшие кусочки сливочного масла, чеснок и любые яркие овощи или, как я уже сказала, фрукты.

Чеснока будет довольно много и нарезать его нужно вот такими тонкими пластинами. На каждую порцию я взяла по 2 крупных зубчика. Не стоит переживать из-за такого большого количества чеснока. В итоге блюдо получится очень ароматным, а чеснок будет нежным и приятным на вкус.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Сливочное масло нужно нарезать на небольшие кусочки толщиной около 0,5 см. Чтобы оно резалось легко и фаршировка была более комфортной, масло предварительно лучше слегка подморозить в морозилке.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

И вот тут открывается возможность пофантазировать. Чтобы блюдо получилось ярким и необычным я подготовила разноцветную начинку. Для фаршировки я взяла сочные кислые яблоки зеленого и красного цвета. Точно так же подойдет разноцветный болгарский перец, помидоры, айва, морковь и все, что еще можно придумать по своему вкусу. Яблоки лучше взять совсем небольшого размера и нарезать их полукруглыми кусочками толщиной тоже около 0,5 см. То же самое нужно сделать с любой другой овощной или фруктовой начинкой.

Читайте также:  Десерт, который покорил меня с первого кусочка (готовится проще простого и незатратный в приготовлении)

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

И теперь нужно нафаршировать куриное филе. В каждый надрез вложить подготовленную начинку – чеснок, масло и фрукты (или овощи). В большие разрезы вкладываются кусочки покрупнее, в менее глубокие, соответственно, кусочки помельче. Получается вот такая красота.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Уложить нафаршированное филе в форму для запекания, которая подходит по размеру. Форма не должна быть слишком свободной, иначе весь самый вкусный сок быстро испарится при запекании. Смазывать форму ничем предварительно не нужно.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Поставить форму с грудкой в заранее разогретую духовку и запекать при 180 градусах 20 минут. Это первая часть запекания. Будет и вторая.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Пока блюдо запекается нужно подготовить соус, которым мы будем смазывать грудку дальше. И это очень необычно и интересно. Мы будем смазывать ее сладким соусом. Да-да! Именно сладким! Не пугайтесь и не удивляйтесь. Это классический способ запекания, который дает чудесную карамелизацию верхней корочки. Она получится очень красивой и румяной, а само филе не станет сладким. Можно будет только совсем слегка уловить сладковатый вкус очень тонкого верхнего слоя мяса. И в сочетании с кислыми яблоками и чесноком – это очень вкусно.

Для соуса я взяла вишневый джем, но подойдет любой другой или самое обычное варенье любого вида, пусть даже с кусочками фруктов или ягод. В джем (или варенье) нужно добавить специи. У меня хмели-сунели и черный перец. Все это нужно хорошо перемешать.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Если в варенье или джеме крупные кусочки фруктов, то при желании можно все измельчить до однородности блендером или любым другим способом. Например, с помощью вилки, как на фото ранее.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Через 20 минут, когда куриная грудка уже немного подпечется, вынуть ее из духовки и смазать подготовленным соусом верх мяса.

Читайте также:  🥧 Времена года. Клафути из поздних слив в середине сентября

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Снова поставить грудку в духовку и запекать еще 10 минут, но заранее обязательно увеличить температуру до 200 градусов. Так соус быстро закарамелизует мясо сверху и сделает его очень красивым. А курица за это время дойдет до полной готовности.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Готовое филе переложить на блюдо и посыпать любой зеленью по вкусу. Вот такое необыкновенно красивое и очень вкусное блюдо получилось.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Только посмотрите на это чудо! Не правдали, изумительно? А как это вкусно! Передать словами невозможно. Нужно попробовать.

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Делала такое горячее блюдо на праздничный стол, теперь буду готовить просто на ужин. Новая "Гармошка" из куриного филе

Для удобства я привела количество ингредиентов сразу в двух вариантах – для приготовления 3-х и 6-ти порций.

Ингредиенты на 3 порции:

  • Куриное филе по 250 гр – 3 шт.
  • Яблоки небольшие разноцветные – 2 шт.
  • Чеснок в зубчиках – 6 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр
  • Любое варенье или джем – 1 ст.л.
  • Хмели-сунели – 1/8 ч.л.
  • Черный перец – 1/8 ч.л.
  • Соль – по вкусу

Ингредиенты на 6 порций:

  • Куриное филе по 250 гр – 6 шт.
  • Яблоки небольшие разноцветные – 4 шт.
  • Чеснок в зубчиках – 12 шт.
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Любое варенье или джем – 2 ст.л.
  • Хмели-сунели – 1/4 ч.л.
  • Черный перец – 1/4 ч.л.
  • Соль – по вкусу

Все рецепты есть на моем канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан

Источник

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий