Что станет с яичным желтком, если его заморозить, и зачем вообще его замораживать, и как есть

Рецепты

Что произойдет с яичным желтком, если его заморозить, и почему заморозить полностью, и как это происходит

На фото белок вокруг желтка потрескался.

Привет! 🙂 Яйца часто замораживают просто по необходимости. Так бывает, например, на крайнем севере – в Якутии, где я родился и вырос. Тайные охотники, лесники, оленеводы замораживают не только яйца, но и молоко с блинами или «шайбами». Это практично.

Но нормальное куриное яйцо удивительно не только тем, что его можно приготовить сотней или двумя способами, но и тем, что его можно есть, даже не готовя его обычным способом. Я говорю не о яичнице или яичнице в оболочке, а о замороженных бутербродах с яичным желтком.

Не поворачивайте палец к виску – это довольно распространенное блюдо, хотя, возможно, вы никогда не пробовали его раньше 😊

Таким образом, яйцо «готовится» путем термической обработки. Вместо тепла используется только холод.

КАК ГОТОВИТЬ:

Хорошо промойте яйцо моющим средством и отделите желток от белка. Переложите желток в блюдце и отправьте в морозилку при -18 градусов на час – этого времени достаточно, чтобы желток полностью застыл.

Встречались рецепты, по которым рекомендуется замораживать яйца целиком, но мне этот вариант не нравится – он посложнее. Оболочка после замораживания лопнет, чистить ее неудобно. Поэтому вам нужно подождать, пока белок растворится и снова станет жидким. Затем нужно вынуть из него желток, который остался плотным. Морока. Зачем это делать, если желток можно сразу заморозить?:)

Замороженный желток тает, как на этом фото.

Что произойдет с яичным желтком, если его заморозить, и почему заморозить полностью, и как это происходит

Остатки белка с него необходимо удалить.

Теперь осталось только разрезать его на несколько частей и поставить на тост. Можно добавить любую зелень, чеснок – кто что любит. Будет необычно и необычно. Но вкусно😊

Что произойдет с яичным желтком, если его заморозить, и почему заморозить полностью, и как это происходит

Разве это не бутерброд?:)

Читайте также:  Без теста - но торт, без сахара - но сладкий.

КАК НА ВКУС:

Понравится, если желток понравится 🙂 По вкусу немного напоминает замороженное лососевое молоко, но с яичным оттенком.

Буду рада, если этот рецепт вам пригодился. Приятного аппетита! Нравится, если рецепт понравился! Подпишитесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram. Или в Telegram канал, куда я вставляю ссылки на новые рецепты этого журнала. Здесь размещены ссылки на большинство рецептов.

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий