Чизкейк «Король осени»🍎

Десерты

Чизкейк «Король осени»🍎

«ФУУУУ, тыква!» — выдала Анька, забежавшая как-то в гости и заставшая меня за разбором оранжевой красавицы. Моя подруга — в еде не привереда, но если решила, что ей что-либо не нравится, переубедить сложно.

За чашкой кофе я попросил подругу зайти в гости завтра, дескать, помочь нужна. А когда моя «нелюбительница» тыквы отправилась восвояси, принялся за готовку. Чизкейк вышел ярким, солнечным, с приятным лимонным ароматом, поэтому в том, что мой коварный план по пищевому перевоспитанию подруги удастся, не сомневался. Так и вышло: угощение было принято на ура, а Аня больше тыкву не ругает и с удовольствием забегает в гости на тыквенную вкусняшку.

Нам понадобится:

Для основы:

Для прослойки:

Для заливки:

Чизкейк «Король осени»🍎

Приготовление:

  1. Печенье измельчаю в крошку, смешиваю с растопленным маслом, выкладываю в разъемную форму, застеленную пергаментом, утрамбовываю и формую бортики.
  2. Очищенную тыкву нарезаю кубиками, отвариваю в 0,5 стакана воды с 40 г сахара и цедрой до прозрачности, вливаю сок, томлю 5 минут.
  3. Лишнюю жидкость сливаю и пюрирую блендером, протираю через сито.
  4. Белки отделяю от желтков, взбиваю до устойчивых пиков с оставшимся сахаром. Творог протираю через сито, смешиваю с крахмалом, желтками и ванилином, добавляю пюре и пробиваю блендером, аккуратно соединяю с белками.
  5. На основу выкладываю рубленые орехи с изюмом, заливаю тыквенной массой. Выпекаю при 170 градусах примерно 1 час.
  6. Достаю, когда самая серединка остается слегка непропеченной. Даю остыть, затем в форме ставлю на несколько часов в холодильник до полного застывания.

Украшаю по желанию.

Источник

Об авторе
Об авторе
Давно пишу статьи в журналах на разные тематики. Во время карантина захотела поделиться своим экспертным мнением для более полезного времяпровождения дома. Отдыхайте вместе со мной.

Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий