“Болгарская” приправка для вторых блюд, макарон, пельменей, картошки, гречки и на закуску

Рецепты

Готовится просто, а хранится очень хорошо. После декабря редко какая баночка остается в наличии – все уходит быстро!

"Болгарская" приправка для вторых блюд, макарон, пельменей, картошки, гречки и на закуску

Ингредиенты:

3 кг красных мясистых помидоров

3 крупные луковицы репчатого лука

5 кисло-сладких яблок среднего размера

2-3 головки чеснока

1 стручок горького перца

1 корень столового хрена

2 ст. л. соли с небольшой горкой

1 стакан сахара

300 мл растительного масла

3 ч. л. уксусной эссенции или 0,5 стакана 9% уксуса

1 ст. л. перца горошком

10 горошин душистого перца

5 лавровых листов

1 ч. л. смеси молотых приправ по вкусу (кориандр, тмин, мускатный орех, гвоздика, розмарин, корица и т.д.)

Как готовить:

1. Подготовить все овощи, вымыть и какие нужно почистить. Помидоры, яблоки, горький перец и лук нарезать на 2-4 части.

2. Прокрутить все подготовленные продукты через мясорубку 1 раз, коме чеснока. Он понадобится позже.

"Болгарская" приправка для вторых блюд, макарон, пельменей, картошки, гречки и на закуску

3. Перелить смесь в глубокую посуду, добавить соль и сахар, влить растительное масло.

Поставить варить, а точнее томить приправку на 2 часа. Огонь должен быть очень слабым!

"Болгарская" приправка для вторых блюд, макарон, пельменей, картошки, гречки и на закуску

4. Чеснок добавить за час до готовности, пропустив через пресс или натереть на терке.

5. В самом конце варки влить уксус и добавить специи (лавровый лист, перец горошком и т.д.). Прокипятить.

6. Разложить в стерильные горячие банки, быстро закатать железными или винтовыми крышками. Баночки нужно перевернуть и укутать до остывания, чтобы крышки втянулись внутрь и затем уже убрать на хранение.

"Болгарская" приправка для вторых блюд, макарон, пельменей, картошки, гречки и на закуску

Использовать "болгарскую" приправу можно даже к пельменям, или жареной картошке, мясу и т.д. Получается очень вкусно и пряно!

"Болгарская" приправка для вторых блюд, макарон, пельменей, картошки, гречки и на закуску

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" в

Спасибо, что дочитали до конца!

Источник

Читайте также:  Новый и очень простой салат на зиму: яркий и вкусный
Оцените статью
Дома нескучно
Добавить комментарий